近百年来世界棕油价格走势图_近百年来世界棕油价格走势

1.油棕有什么用

2.来保山玩，一定要去吃的三种美食，其中一种已有近400年历史呢？

3.粽子油在那里可以买

4.下面四种植物，哪一种有“世界油王”之称？ A.花生 B.油菜 C.油棕 D.大豆

5.北京最著名的美食是什么？

6.油棕、银海枣和加拿利海枣的区别

7.我要世界之最！

8.马来西亚的华人有多少?

9.百年老店的百年老店

油棕有什么用

特征与特性油棕属多年生单子叶植物，是热带木本油料作物。植株高大，须根系，茎直立，不分枝，圆柱状。叶片羽状全裂，单叶，肉序（圆锥花序)，雌雄同株异序，果实属核果。油棕喜高温、湿润、强光照环境和肥沃的土壤。年平均温度24～27℃，年降雨量2000～3000mm，分布均匀，每天日照5小时以上的地区最为理想。年平均温度23℃以上，月平均温22～30℃的月份有7～8个月以上，年降雨量1500mm以上，干旱期连续3～4个月的地区能正常开花结果，但出现季节性产果。土层深厚、富含腐殖质、pH5～5.5的土壤最适于种植油棕。

油棕的果子特别有趣，它们总是成串地"躲藏"在坚硬且边缘有刺的叶柄里面，近似椭圆形，表皮光滑，刚长出来时是绿色或深褐色，大小如蚕豆，成熟时逐渐变成**或红色，比鸽卵稍大。成熟的油棕果采摘下来后，加点糖或盐用水一煮就可以直接食用，果肉油而不腻，清香爽口，但果肉中有一些比较粗糙的纤维，容易塞牙。油棕的果肉、果仁含油丰富，在各种油料作物中，有“世界油王”之称。用棕仁榨的油叫棕油。

分布状况油棕原产地在南纬10°～北纬15°、海拔150m以下的非洲潮湿森林边缘地区，主要产地分布在亚洲的马来西亚、印度尼西亚、非洲的西部和中部、南美洲的北部和中美洲。我国引种油棕已有80多年的历史。现主要分布于海南、云南、广东、广西省。

用途主要产品是棕油和棕仁油。棕油精炼后是营养价值极高的食用油脂，可制造人造奶油；棕油主要用来制造肥皂、润滑油、化妆品等，也是纺织业、制革业、铁皮镀锡的辅助剂等。棕仁油味美，除直接食用和制造人造奶油外，还用于制造高级肥皂、香皂和各种化妆品。此外，棕仁粕是很好的饲料和肥料。果壳可制活性炭，用作脱色剂和剂。脱果后的空果穗可制牛皮纸，作肥料、燃料和培养草菇等。未成熟的花序割开后流出的汁液，可酿酒、制糖和做饮料。

油棕果含油量高达50%以上，有“世界油王”之称。一株油棕每年可产油30-40千克，每亩产油可达100-200千克，采用优良品种，小面积一亩产油可高达600多千克。油棕亩产油量是椰子的2-3倍，是花生亩油量的7-8倍，所以被人们誉为"世界油王"。由于油棕的油脂产量特高，且用途比较广泛，所以，近百年来热带和亚热带地区竞相引种，我国海南、广东、广西、云南等省区也于1926年开始种植油棕。

来保山玩，一定要去吃的三种美食，其中一种已有近400年历史呢？

保山，古称永昌，“襟沧江而带怒水”，素有“入滇第一胜”之美誉，是中国乃至世界最古老的国际通商孔道——蜀?身毒道（后称西南丝绸之路、南方丝绸之路）的咽喉要冲，是云南历史上开发较早的地区。保山古代为哀牢国首邑，西汉置不韦县，东汉设永昌郡，为全国第二大郡；历经唐、宋、元、明、清，乃至民国，保山都是滇西边境地区的经济政治文化中心。历史文化让一座城市的发展有迹可循，更让一座城市散发着独有的气质和魅力。

保山美食谱

大救驾

这是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。

腾冲饵丝

　 ?腾冲饵丝采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了。饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵丝切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。

土锅子

腾冲风味中的一绝 ---土锅子，誉満全省名扬东南亚国家，已有几百年的历史了，它不同于普通火锅，火锅是用金属做的，而土锅子则以腾冲当地的一种陶土“烤制” ?。

大薄片

大薄片已成为滇西名菜，工于火候，长于刀法，用特制的猪头肉片成薄如蝉翼的大片，调料齐全，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，肉脆嫩，嚼时有劲，回味无穷。另有用猪头、猪脚、猪肚、猪肠子等配全调料烹制而成的烧腊，色泽光亮，皮酥粑、肉肥而不腻，味尤为鲜香浓郁，以之蘸饵块粑粑味道极佳，风味独特。

坛子鸡

坛子鸡源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物，融合腾冲当地原料配制而成的一朵奇葩。选鸡、油炸、焖制、烧火每一个步骤都需要精确把握。正宗的坛子鸡金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

头脑

头脑是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。

永昌板鸭

永昌板鸭历史悠久，早在清朝末年，就远销港、澳地区和缅甸等国家。

油炸豌豆粉

　用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳。

青龙过海汤

青龙过海汤用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经腌制发酵、脱水。再配入其它调味料制成干腌菜，将干腌菜切成段加入盐巴、辣椒及捣姜块，再放上三两截大葱，置海碗内，便是著名的“青龙过海汤”，风味独特，开胃爽口。

稀豆粉　　

一般稀豆粉是用豌豆面制作，腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。腾冲稀豆粉的吃法也有大讲究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴和佐料，将这三部分变幻顺序轮着吃，不同的轮吃有不同的美味。

三滴水

三滴水属当地人，特别是和顺乡一带最高级别的筵席，一般是在接待重要客人时的一种宴请形式。但也几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴：点心、开胃类食品，如干果和凉菜类。第二滴：八大碗，主要是腾冲的名特风味，比如火烧、口袋豆腐。第三滴：甜点类的餐后点心，如甜白酒、水果类。现在很少能吃到十分地道的“三滴水”，即使有也是经过改进的。另外，锅子也是腾冲风味中十分重要的品种，为腾冲独有。除了在当地人家中，腾冲宾馆餐厅也能吃到十分地道的锅子，但那需要10人左右同时进餐才能吃完。

骨蚱

骨蚱采用新鲜猪排、脊骨及少量肠、肚砍剁成均匀的团状，然后加入多种香料拌揉至透，填压入罐(瓶)，再用猪油密封置于阴凉处，一般三个月后即可加热食用。成熟的骨蚱骨质?酥松?，色泽鲜红透亮，油而不腻，鲜味淳厚，爽口开胃，别具风味。若与白豆腐一同婉吃，则色相更佳，口感亦好。

水豆豉

水豆鼓是施甸城乡人家尤其是山乡人家的“当家腌辣”，当地有句熟语：“一颗水豆果儿下三嘴饭。”

粽子油在那里可以买

油棕属多年生单子叶植物，是热带木本油料作物。植株高大，须根系，茎直立，不分枝，圆柱状。叶片羽状全裂，单叶，肉序（圆锥花序），雌雄同株异序，果实属核果。油棕的果肉、果仁含油丰富，在各种油料作物中，有“世界油王”之称。用棕仁榨的油叫棕油

生长条件：

油棕喜高温、湿润、强光照环境和肥沃的土壤。年平均温度24～27℃，年降雨量2000～3000毫米，分布均匀，每天日照5小时以上的地区最为理想。年平均温度23℃以上，月平均温22～30℃的月份有7～8个月以上，年降雨量1500毫米以上，干旱期连续3～4个月的地区能正常开花结果，但出现季节性产果。土层深厚、富含腐殖质、pH5～5.5的土壤最适于种植油棕。

地理分布：

油棕原产地在南纬10°～北纬15°、海拔150米以下的非洲潮湿森林边缘地区，主要产地分布在亚洲的马来西亚、印度尼西亚、非洲的西部和中部、南美洲的北部和中美洲。我国引种油棕已有80多年的历史，主要分布于海南、云南、广东、广西。

经济价值：

主要产品是棕油和棕仁油。棕油精炼后是营养价值极高的食用油脂，可油棕制造人造奶油；棕油主要用来制造肥皂、润滑油、化妆品等，也是纺织业、制革业、铁皮镀锡的辅助剂等。棕仁油味美，除直接食用和制造人造奶油外，还用于制造高级肥皂、香皂和各种化妆品。此外，棕仁粕是很好的饲料和肥料。果壳可制活性炭，用作脱色剂和剂。脱果后的空果穗可制牛皮纸，作肥料、燃料和培养草菇等。未成熟的花序割开后流出的汁液，可酿酒、制糖和做饮料。 油棕果含油量高达50%以上，有“世界油王”之称。一株油棕每年可产油30-40千克，每亩产油可达100-200千克，采用优良品种，小面积一亩产油可高达600多千克。油棕亩产油量是椰子的2-3倍，是花生亩油量的7-8倍，所以被人们誉为"世界油王"。由于油棕的油脂产量特高，且用途比较广泛，所以，近百年来热带和亚热带地区竞相引种，我国海南、广东、广西、云南等省区也于1926年开始种植油棕。

下面四种植物，哪一种有“世界油王”之称？ A.花生 B.油菜 C.油棕 D.大豆

C.油棕 世界植物油王——油棕 拉丁学名：Elaeis guineensis Jacg 英文名：oil palm 棕榈科油棕属的一个种，学名Elaeis guineensis Jacq.,热带木本油料作物。单位面积产油量特高，故有“世界油王”之称。 原产于热带非洲，自然分布于13°N-12°S之间的热带雨林到热带草原的过渡地带。中国1960年开始正式栽培，主要种植在海南省的南部和西部，云南省西双版纳自治州也有少量种植。 植株高大，属单子叶植物。根为须根系，由初生根、次生根、三生根和四生根组成，后两者为主要吸收根。茎直立，不分枝，圆柱状，茎粗30-40cm，老树高达10m以上。叶片呈螺旋状着生于茎顶。肉序，雌雄同株异序，少量出现雌雄混合花序。雌花序由许多小穗组成，每个小穗着生6-40朵雌花，呈螺旋状排列于小穗上，受精后约6个月果穗成熟。每穗有果1000-1500个，穗重10-15kg，最重可达50kg以上。果实由外果皮、中果皮、内果皮和核仁组成。成熟的中果皮又称果肉，鲜果肉含油率50%左右，棕油即由果肉榨取。内果皮又称核壳，由坚硬致密的石细胞组成。核仁富含油脂和蛋白质，鲜核仁含油率约50%，棕仁油即从核仁榨取。 油棕定植后第三年开始结果，6-7龄进入旺产期，经济寿命20-25年，自然寿命长达100年以上。在高温多雨的东南亚地区，全年开花结实，每公顷产油4-6t。油棕的染色体数为2n=32。 喜高温、湿润、强光照和土壤肥沃的环境，但在季节性干旱地区也有较大的适应性。温度是制约油棕分布和产量的主要因素。年平均温度24-27℃，年雨量2000-3000mm，分布均匀，每天日照5小时以上的地区最为理想。年平均温度23℃以上，月均温22-23℃的月份有7-8个月，年雨量1500mm以上，干旱期连续3-4个月的地区能正常开花结果，但出现季节性产果。年平均温度低于22℃，并有短期霜害的地区，果实发育不良，产量极低，不宜栽培。深厚和富含腐殖质的土壤最适于种植油棕。 栽培技术 在生产上用加热处理法催芽效果最佳。可在38-40℃的发酵坑、暖房、恒温箱或人工气候室处理80-90天催芽。种子萌芽后即移植于过渡苗圃，长到5-6片叶再移入装有肥土的塑料袋，培育12-14个月，选叶片羽裂早、开叉大、叶面积大、裂片多的壮苗定植。 一个油棕园一般以4000-10000ha.为宜。种植密度一般每公顷135-180株，植距8×8m或7×8m，正方形或三角形种植。三角形种植，可更合理地利用土地和空间，单位面积产量较高。雨季初期定植为宜。 植后1-4年为幼龄期，以营养生长为主。行间要控制萌生植物，种上豆科覆盖作物或适当间作短期的经济作物。根圈每年除草3-4次，并用杂草覆盖。叶片尽量保留或修去少量老叶。二三龄时，每年每株施有机肥30kg以上，化肥以氮肥为主，适当施磷、钾肥。 六七龄进入旺产期，对水、肥要求强烈，一般每年每株施有机肥50kg左右，硫酸铵或氯化铵2-3kg，过磷酸钙2-3kg。硫酸钾或氯化钾1-2kg。成龄树根圈每年除草2-3次。 病害主要有树冠病(crown disease)、生理害有果腐病(bunch rot)、虫害有红脉穗螟Tirathaba rufivena、刺蛾Darna trima等，其中以红脉穗螟和刺蛾为害较重。国外有致命的油棕苗疫病(Seedling blast disease)和维管萎蔫病(Vascular wilt disease)，前者由真菌Fursarium oxysporum引起幼苗根腐病死；后者由真菌引起整个树冠枯死。中国尚未发现这两种病害，引种时应注意检疫，防止传入。 主要产品为棕油(palm oil)和棕仁油(palm kernel oil)。棕油淡黄至棕红色，是一种半固体油脂，含饱和脂肪酸50%以上，不饱和脂肪酸45%左右，有丰富的胡萝卜素、维生素A和维生素E。精炼后油味清淡，不易酸败，可作食用油、起酥油、人造奶油，可制高级肥皂、化妆品、洗涤剂、蜡烛、油漆、防锈剂、润滑油、内燃机燃料，以及用于铁皮镀锡、钢铁淬火等。 棕仁油白色，含饱和脂肪酸80%左右，不饱和脂肪酸13-20%，可作烹调油、人造奶油和糖果、点心、饼干、雪糕、面包的配料，还可制高级肥皂、洗涤剂和润发酯。 1986年世界产棕油822.7万吨。马来西亚生产棕油最多，年产454.2万吨，约占世界总产的55.25。 1983年世界棕油出口量为393.8万吨。其中马来西亚出口最多，为290.6万吨，占世界出口量的73.7%。 一亩能膏万口肠，油棕毕竟是油王。 花生九倍差堪拟，椰子千枚难较量。 这是我国当代著名诗人郭沫若赞赏热带棕榈科植物油棕的诗句。 油棕果子 油棕原产热带西非，由于树形有点象椰子，所以也被人们称为"油椰子"。油棕果含油量高达50%以上，一株油棕每年可产油30-40千克，每亩产油可达100-200千克，采用优良品种，小面积一亩产油可高达600多千克。油棕亩产油量是椰子的2-3倍，是花生亩油量的7-8倍，所以被人们誉为"世界油王"。由于油棕的油脂产量特高，且用途比较广泛，所以，近百年来热带和亚热带地区竞相引种，我国海南、广东、广西、云南等省区也于1926年开始种植油棕。 油棕油也泛称棕油或棕榈油，是一种棕红色的非干性油脂，含有大量的类胡萝卜素、维生素E和微量胆固醇，而且燃点较低，用它炸出来的土豆和方便面等食品，不仅清香酥脆，美味可口，而且能耐长期贮藏，所以热带地区人民很早以前就把它视为上等的食用油脂。经过加工提纯的油棕油，清如水，滑如脂，不仅可以药用和食用，而且是机械工业和航空运输业必不可少的高级润滑油，还是一种很好的钢铁板防锈剂和焊接剂。此外，油棕的原油还可以用来生产肥皂、香皂，油棕仁可生产酱油，油棕壳可生产活性碳。 油棕果子 油棕的果子特别有趣，它们总是成串地"躲藏"在坚硬且边缘有刺的叶柄里面，近似椭圆形，表皮光滑，刚长出来时是绿色或深褐色，大小如蚕豆，成熟时逐渐变成**或红色，比鸽卵稍大。成熟的油棕果采摘下来后，加点糖或盐用水一煮就可以直接食用，果肉油而不腻，清香爽口，但果肉中有一些比较粗糙的纤维，容易塞牙。

北京最著名的美食是什么？

北京比较有名的美食有：

1、北京烤鸭：烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。

2、爆肚：爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净收拾后，切成条块状，用开水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料生物普遍能吃的，又脆又鲜，老北京人有夏历立秋后“吃秋”的认真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的认真。

3、面茶：面茶是北京十大名吃中的进补佳品，普通行为早饭变卖。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食物。

喝面茶非常认真，吃时不克不及用筷子和多指某人很蠢等摆酒席或供应酒食用的，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就可以苟且的分清北京当地人。

4、炒肝：炒肝有百余年的史实，是北京制度早点的一个重大构成部门，具备汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不松懈的特质。由于炒肝的肝和芡汁才能平均遍布，正宗的炒肝吃法也是不必任何摆酒席或供应酒食用的，用一手托着碗底转着圈嘬。

5、豆汁儿：北京出生于所住地方土生土把喝豆汁儿当作一种享福，是使疲怠的精神兴奋起来醒脑败火的高级供人或牲畜饮用的液体，而外地人头一回品评豆汁儿时如同泔水味儿的酸臭味会令人难以下咽，但一旦多试验几回领取了这个酸甜苦辣，便可以对它上瘾。

油棕、银海枣和加拿利海枣的区别

1、油棕

主要产品是棕油和棕仁油。棕油精炼后是营养价值极高的食用油脂，可制造人造奶油；棕油主要用来制造肥皂、润滑油、化妆品等，也是纺织业、制革业、铁皮镀锡的辅助剂等。棕仁油味美，除直接食用和制造人造奶油外，还用于制造高级肥皂、香皂和各种化妆品。此外，棕仁粕是很好的饲料和肥料。果壳可制活性炭，用作脱色剂和剂。脱果后的空果穗可制牛皮纸，作肥料、燃料和培养草菇等。未成熟的花序割开后流出的汁液，可酿酒、制糖和做饮料。油棕果含油量高达50%以上，有“世界油王”之称。一株油棕每年可产油30-40千克，每亩产油可达100-200千克，采用优良品种，小面积一亩产油可高达600多千克。油棕亩产油量是椰子的2-3倍，是花生亩油量的7-8倍，所以被人们誉为"世界油王"。由于油棕的油脂产量特高，且用途比较广泛，所以近百年来热带和亚热带地区竞相引种，我国海南、广东、广西、云南等省区也于1926年开始种植油棕。

油棕种子没有休眠期，只要连续在38℃高温的作用下，就能开始发芽，在40℃时，发芽最快，低于36℃时发芽缓慢。选择油棕种子，应选择活力高的，籽粒饱满，无病害无缺损的种子。前提是已确定在当地可以正常生育的高产优质栽培种。

2、银海枣

银海枣树干高大挺拔，树冠婆娑优美，富有热带气息，株高10-16米，胸径30-33厘米，茎具宿存的叶柄基部。叶长3-5米，羽状全裂，灰绿色。无毛：忆片剑形，下部忆片针刺状：叶柄较短，叶鞘具纤维。性喜高温湿润环境，喜光照，有较强抗旱力。生长适温为20-28℃。银海枣是一种耐高温、耐水淹、耐干旱、耐盐碱、耐霜冻（能抵抗-10℃的严寒，除东北和大西北冬天极严寒地域外），喜阳光，可在热带至亚热带气候下种植的棕榈科植物。栽培土壤要求不严，但以土质肥沃、排水良好的有机壤土最佳。银海枣生长快速, 各地均能引种，也是优良的室内植物。

3、加拿利海枣

常绿乔木，高可达10～15米，粗可达60～80厘米。据福建汇百川园艺介绍加拿利海枣为干单生，其上覆以不规则的老叶柄基部。叶大型，长可达4～6米，呈弓状弯曲，集生于茎端。单叶，羽状全裂，成树叶片的小叶有150～200对，形窄而刚直，端尖，上部小叶不等距对生，中部小叶等距对生，下部小叶每2～3片簇生，基部小叶成针刺状。叶柄短，基部肥厚，黄褐色。叶柄基部的叶鞘残存在干茎上，形成稀疏的纤维状棕片。5～7月开花，肉序从叶间抽出，多分枝。果期8～9月，果实卵状球形，先端微突，成熟时橙**，有光泽。种子椭圆形，中央具深沟，灰褐色。加拿利海枣富有热带风韵，其树形优美舒展，茎干胸径常达50cm以上，具紧密排列的扁菱形叶痕而较为平整；叶绿壮旺，羽片坚韧；树形张开呈半圆形，远观如同撑开了的罗伞，富有热带风情，可盆栽作室内布置，也可室外露地栽植，无论行列种植或丛植，都有很好的观赏效果。应用于公园造景、行道绿化，效果极好。其球形树冠、金**的果穗、菱形叶痕、粗壮茎干以及长长的羽状叶极具观赏价值，在中国长江流域及以南地区用于园林绿化，特别是上海、重庆、长沙等地，常用其营造热带风景。

我要世界之最！

自然环境

世界热极：巴士拉（伊拉克）最高记录：58.8℃

世界冷极：南极点附近（东方站）最低记录一89.2℃

年温差最大的地区：上扬斯克和奥伊米亚康（年温差107.7℃，俄罗斯）

年温差最小的地区：基多（年温差0.6℃，厄瓜多尔）

世界湿极：怀厄莱阿莱（位于美国的夏威夷州） 每年平均有335天下雨，年降水量达12244毫米

世界干极：阿塔卡马沙漠（南美洲） 平均年降水量小于0.1毫米，1845年～1936年的91年间未曾下雨

世界雨极：乞拉朋齐（印度）， 年降水量10841毫米，1861年年降水量达20447毫米

世界陆地的最高点：珠穆朗玛峰（海拔8844. 43米）

世界陆地的最低点：死海（海拔-415米）

世界上平均海拔最高且山峰最多的山脉：喜马拉雅山 （海拔7000米以上且海拔7000米以上山峰有50多座）

从结构体底部到顶部的最高峰：冒纳凯亚火山（Mauna Kea，夏威夷岛，海拔4，205米，海下5，998米，总高达10，203米）

地球上体积最大的山及火山：冒纳罗亚火山（夏威夷岛，海拔4,169米，火山体积达75，000立方公里）

地球上最高的火山及死火山：阿空加瓜山（海拔6,960米，是西、南半球最高峰）

地球上最高的活火山：奥霍斯德尔萨拉多山（海拔6,893米）

最高的岛上山峰：查亚峰（新几内亚岛，海拔4,884米）

最长的陆上山脉：安第斯山脉（长7,500公里）

最长的海底山脉：中洋脊（长80,000公里）

最低的火山：笠山（笠山，日本，高112米）

最长的山系：科迪勒拉山系 （1.5万千米）

最大的火山口：阿苏山（周长100多千米，日本）

喷发次数最多的火山：埃特纳火山（已达210次，意大利）

最深的及容积最大的天坑：重庆奉节小寨天坑（中国）

最长的河流：尼罗河，亚马孙河有争议。尼罗河长度为6695公里，是公认的世界第一长河，但最近，由巴西,秘鲁两国组成的科考队经过长途跋涉，发现亚马孙河新源头，这个源头使得亚马孙河长度达到了6800公里，成为第一长河，但引起了专家们的争议。

水流量最大的河流：亚马孙河

最大的高原：巴西高原（巴西）

最高的高原：青藏高原（中国）

最大的湖泊：里海

最大的淡水湖：苏必利尔湖

最大的淡水湖群：五大连湖（苏必利尔湖、密歇根湖、休伦湖、伊利湖、安大略湖）

最深的湖泊：贝加尔湖（俄罗斯，淡水最多）

最大的平原：亚马逊平原（巴西）

最大的盆地：刚果盆地（非洲）

最大的沙漠：撒哈拉沙漠（非洲）

最大的半岛：阿拉伯半岛（亚洲）

最大的岛屿：格陵兰岛(北美洲）

最深的海沟：马里亚纳海沟（太平洋，-11,033米）

最淡的海：波罗的海（欧洲）（海水盐度只有7～8‰，各个海湾盐度更低，只有2‰）

最咸的海：红海（北部盐度有42‰，比起世界海水准均盐度35‰高得多）

最浅的海：亚速海（平均8米）

最大的海：珊瑚海

最小的海：马尔马拉海（土耳其）

最咸的湖：死海（咸度332％，位于巴基斯坦和约旦的交界处）

最高的淡水湖：的的喀喀湖（秘鲁，玻利维亚）

[编辑本段]天文之最

天文研究

世界上最早的哈雷彗星记录（目前公认）：中国的《史记·秦始皇本纪》

世界上最早的哈雷彗星记录（后来发现，早《史记》400多年）：中国的《淮南子·兵略训》

世界上最早的日食记录：中国商代的甲骨文上记载的公元前1217年5月26日

世界上最早的流星雨记录：中国的《竹书纪年统笺》记载

世界上最早的太阳黑子记录：中国的《汉书·五行志》记载的公元28年

世界上最古老的星图：敦煌莫高窟的《敦煌星图》

世界上最早的天文台雏形：英格兰的巨石阵

天文仪器

世界上最大的太阳钟：奥古斯都太阳钟

世界上第一台用水力推动的大型天文仪器：浑天仪

世界上最古老的天文钟：水运仪象台

世界上最早的望远镜：伽利略望远镜

世界上最大的可移动射电望远镜：绿岸射电望远镜（Green Bank Telescope）

世界上最大的光学仪器：空间望远镜

世界上最大的折射望远镜：美国叶凯士天文台

世界上最大的反射式望远镜：高加索山上的口径6米的望远镜

世界上最大的光谱天文望远镜（口径和光谱获取率）：lamost天文望远镜（中国，09.06.05）

恒星

最亮的恒星：天狼星A(太阳系外）

离太阳系最近的恒星：比邻星

最亮的超新星：金牛座超新星

星体最大的恒星：美国天文学家于2005年1月发现的三颗呈红色且十分明亮的恒星

引力最强的星体：黑洞

最古老的恒星：黑矮星（人类了解范围内）

自转速度最快的星体：脉冲星

行星

质量最大的行星：木星（约为其余7个行星的质量总和的2倍）

拥有光环的行星：土星 木星 天王星 海王星

公转最快的行星：水星（88天）

最大的行星：木星

卫星最多的行星：木星

距地球最近的星球：月球

肉眼看到最亮的行星：金星

最早被计算出来的行星：海王星

最美丽的行星:土星

（太阳系内）

自转最快的行星：木星

自转最慢的行星：金星（比公转还慢，为243天，而公转为225天）

卫星

太阳系中最大的卫星：木卫三

火山活动最频繁的卫星：木卫一

人类最先到达的卫星：月球

星系

离银河系最近的星系：大、小麦哲伦星云

其他

最大的陆上油田：加沃油田 （最大的采油量为820亿桶，约合115亿吨）

最重的石油钻井平台：潘波钻井平台 （重2.4万吨）

最大的天然气田：乌连戈伊冷凝天然气田 （总储量为80000亿立方米）

最致命的烟雾：1952年12月4日的伦敦烟雾（共有3500～4000人死于大雾引起的急性支气管炎）

最大规模的森林砍伐：是巴西在1990～2000年间的森林砍伐（几乎等于萨尔瓦多的国土面积）

最大的油田：加瓦尔油田

最大的油港：腊斯塔努拉油港

最厚的地区：南美洲厄瓜多尔的钦博拉索山处。

已发现最高的火山：奥林匹斯火山（火星）（面积相当于整个爱尔兰，高度超过3个珠穆朗玛峰）

第一座空间站：“礼炮”一号（前苏联与1971年4月成功发射）

迄今最大的空间站：“和平”号

第一个人造卫星：人造地球卫星一号（前苏联与1957年10月4日发射）

最强大的火箭：“土星”5号

最著名的天文望远镜：哈勃太空望远镜（1990年4月24日由美国发射）

首个穿越小行星带的人造探测器：先驱者11号

[编辑本段]人文地理

国家

国土面积最大的国家：俄罗斯联邦（总面积约17,075,200平方公里）

国土面积最小的国家：梵蒂冈（总面积0.44平方公里）

人口最多的国家：中华人民共和国（全国人口约13亿人）

人口最少的国家：梵蒂冈 （2008年时约有990人）

人口最少的国家和地区：皮特凯恩群岛（2006年共50人）

人口密度最高的国家：摩纳哥（面积1.95平方公里，共居住32,409人，人口密度达每平方公里16,620人）

人口密度最低的国家：蒙古国（面积1,5,000平方公里，共居住2,800,000人，人口密度每平方公里只有1人）

海岸线最长的国家：加拿大（海岸线长达202,080公里）

死亡率最高的国家：博茨瓦纳（2005年时平均每一千人就有29.36人死亡）

死亡率最低的国家：科威特（2005年时平均每一千人只有2.42人死亡）

出生率最高的国家：尼日尔（2005年时为千分之51.33）

出生率最低的国家：德国（2005年时为千分之8.33）

人口自然增长率最低的国家：德国

婴儿死亡率最高的国家：安哥拉（平均每一千名婴儿出生就有187.49名死亡）

婴儿死亡率最低的国家：新加坡（平均每一千名婴儿出生只有2.29名死亡）

妇女生育率最高的国家：尼日尔（平均每一名妇女就生育7.46名婴儿）

妇女生育率最低的国家：新加坡（平均每一名妇女只生育1.06名婴儿）

自杀率最高的国家：立陶宛（2003年时平均每年十万人当中就有42.1人自杀，男性平均每年十万人当中有74.3人，女性则平均每年十万人当中有13.9人）

国内生产总值最高的国家：美国 （2008年GDP为14.32万亿美元）

人均国内生产总值最高的国家：卢森堡（2004年据国际货币基金统计约有75,130美元）

国民预期寿命最长的国家：安道尔（2006年平均寿命有83.51岁）

国民预期寿命最短的国家：斯威士兰（2006年平均寿命有33.22岁）

世界上最年轻的共和国：尼泊尔（2008年5月28日宣布废除君主制）

最长的国歌：孟加拉人民共和国国歌《金色的孟加拉》它长达142小节。

最短的国歌：巴林国歌——Bahrainona 《我们的巴林》（只有7小节）

歌词最短的国歌：乌干达国歌 全曲仅八小节

最古老的国旗：丹麦的红底大白十字国旗。

最长的边境：美国与加拿大之间的边境（长6,416公里）

一天最早开始的国家：基里巴斯（也是唯一跨过国际日期变更线的国家）

生产椰枣最多的国家：伊拉克（1981年产量占世界2/5）

产椰子最多的国家：菲律宾（占世界产量1/4以上）

最早种植咖啡的国家：埃塞俄比亚

最大橡胶生产国：泰国

最大蕉麻生产国：菲律宾

棕油产量最多的国家：马来西亚

玉米、大豆、棉花产量和出口量最多的国家：美国

咖啡、甘蔗、柑橘的产量最多的国家：巴西

世界上出口羊毛和绵羊数最多的国家和铝土矿、铅锌、铀、镍储量最多的国家：澳大利亚

最富有的国家：瑞士（人均占有财富.8万美元）

牛最多的国家：印度(约3亿多头,约占世界上牛的总数的1/5)

羊最多的国家：澳大利亚（有2亿多只，平均每人12500只）

湖泊最多的国家：芬兰(湖泊约18.8万个，有“千湖之国”之称)

岛屿最多的国家：印度尼西亚（由大小不等的13667个岛屿组成，其中6000个岛屿能住人）

火山最多的国家：印度尼西亚

水最昂贵的国家：科威特

最北的国家：芬兰

最南的城市：乌斯怀亚

残疾人比例最高的国家：安哥拉

平均海拔最高的国家：莱索托

地势最低的国家：荷兰

高峰最多的国家：尼泊尔

世界最长的不设防国界：美国与加拿大的国界

行政区划

最北端的首都：冰岛首都雷克雅未克

最南端的首都：新西兰首都惠灵顿

最西及最东端的首都：斐济首都苏瓦

海拔最高的首都：玻利维亚首都拉巴斯

离赤道最近的首都：南美洲厄尔多尔的首都——基多。

面积最大的城市：中华人民共和国 内蒙古自治区 呼伦贝尔市 （263，953平方公里）

最小的城市：荷兰 海牙 马德罗丹小人国

最北端的城市：挪威 斯瓦尔巴群岛 朗伊尔城（位于北纬78度）

人口最稠密的最北端小镇：挪威斯瓦尔巴群岛新奥尔松

最南端的城市：阿根廷乌斯怀亚（位于南纬54度50分）

最早用鲜花报时的城市：日内瓦（已有28年历史）

人口最密集的岛屿：鸭脷洲（香港，面积1.3平方公里，共居住90，000人，人口密度达每平方公里60，000人）

人口最密集的城市：马累（马尔代夫，共居住469,800人，人口密度达每平方公里48,007人）

人口密度最高的地区：旺角 （香港）（平均密度为每平方公里13万人）

人口密度最低的地区：格陵兰（平均密度只有每平方公里0.1人）

面积最大的行政区划：萨哈共和国（面积达310万3200平方公里）

人口最多的行政区划：北方邦（总人口约175,922,300人）

妇女生育率最低的城市：香港（平均每一名妇女就有生育0.95名婴儿）

世界GDP最高的城市：东京（2008年为11910亿美元）

世界人口最多的城市：东京（2008年为3560万人）

世界上最大的城市群：东京（面积2155平方公里）

世界人均GDP最高的城市：纽约（2008年为61000美元）

世界摩天大楼最多的城市：纽约（有35栋200米以上的摩天大楼）

世界上经济最发达的城市：纽约

全球密度及宽广度最高的天际线：香港——计法是相等于扣除最低值的90米或295呎，所有建筑物高度的总和。（以米计算，不包括塔尖）。而独立塔则以他们一半的高度来计算。

矿产

最大的储金国：南非（占有开采价值金属量3/5）

石油资源最丰富的国家：沙特阿拉伯

磷酸盐最丰富的国家：摩洛哥

稀土矿最丰富的国家：中国

煤矿最丰富的国家：中国

最大的天然钻石产地：澳大利亚 （钻石产量为0.374亿克拉，占世界钻石总产量的34％）

其他

最大的三角洲：恒河三角洲（总面积约7万平方公里）

最早成立的国家公园：黄石国家公园（成立于1872年）

最长的洋流：南极环流（长达21,000公里）

最大的湿地：潘塔纳尔湿地（总面积达242,000平方公里）

最大的独立岩石：澳大利亚艾尔斯巨石（周长约为9.4公里）

[编辑本段]生物之最

动物

最大的动物：蓝鲸（平均长30米，重达140吨）

最大的陆上动物：非洲象（平均重达7吨）

最高的陆上动物：长颈鹿（平均高5米）

现存最原始的哺乳卵生动物：鸭嘴兽

皮毛最保暖的动物：北极熊

体形最大的猫科动物：东北虎 （高1米以上，长可达3米，尾巴约1米，体重可达350多千克）

嘴巴最大的陆生哺乳动物：河马

最聪明的动物：海豚

雄性官最长的动物：非洲象（官长达2米）

最大的鸟纲类动物：鸵鸟（平均高2.5米，最重可达155千克）

体积最大的飞鸟：柯利鸟（体长1米多，体重约18千克，生活在非洲东南部）

翅膀最长的鸟类：信天翁（翅展2~3米）

最早的鸟：孔子鸟、辽宁鸟和中华龙鸟（距今2~3亿年前，前两者属同一时代，皆比始祖鸟早上几千万年，而中华龙鸟是龙还是鸟尚有争议。）

嘴巴最大的鸟：巨嘴鸟 （嘴长24厘米，宽9厘米）

形体最小的鸟：蜂鸟

飞得最高的鸟：天鹅 （最高能达17000米）

最耐寒的鸟：企鹅

产蛋最大的鸟：鸵鸟

拥有最大细胞的动物：鸵鸟的卵细胞

翅膀最多的鸟：四翼鸟（生活在塞内加尔和冈比亚西部以及扎伊尔南部）

最大的软骨鱼纲类动物：鲸鲨（平均长8米，最长可达20米）

陆上奔跑速度最快的动物：猎豹（可高达时速130公里）

速度最快的海洋动物：旗鱼（最快可达190公里每小时）

飞行速度最快的动物：军舰鸟（最快可达418公里每小时）

最高的犬种：爱尔兰猎狼犬（最高可达150公分）

体积最小的犬种：吉娃娃（一般重量介乎1至5公斤之间）

最高的狗：大丹狗 （通常高76厘米以上）

现存最古老的生物：舌形贝（有4.5亿年历史）

最大的水母：北极霞水母 （伞盖直径可达2.5米）

最低等的多细胞动物：海绵动物

牙齿最多的动物：蜗牛 （共有14175颗牙齿）

最大的蜘蛛：捕鸟蛛

最常见的蠕虫：蚯蚓

最长的软体动物：枪乌贼 （最大有17米长，触手长达13米）

最大的蝌蚪：不合理蛙（产的蝌蚪全长超过25厘米，但蛙长仅有7厘米）

足最多的动物：千足虫（700只足）

最长的昆虫：竹节虫（最长超过30厘米）

筑巢最精巧的昆虫：蜜蜂

飞行能力最强的昆虫：蝗虫 (每天能够连续飞行近10小时）

爬行速度最快的昆虫：蟑螂

眼睛最多的昆虫：蜻蜓 （每只复眼由28万个眼晶体组成）

对人类危害最大的昆虫：蚊子 （一年内曾使三百万人死于它们传播的疾病）

力气最大的昆虫：大力甲虫 （可以支撑或拖走超过自己体重870倍的物体）

外形最奇特的鱼：海马

眼睛最奇特的鱼：比目鱼

最毒的鱼：毒鲉

飞得最远的鱼：飞鱼 （记录：高度11米，距离1000多米）

放电能力最强的鱼：电鳗 （放电时最高电压可达800伏）

产卵最多的鱼：翻车鱼 （一次产卵可达3亿个）

最懒惰的鱼：雄性鮟鱇鱼

最大的两栖动物：大鲵 （即娃娃鱼）

最大的爬行动物：咸水鳄 （最长的可达8米多）

最原始的爬行动物：斑点楔齿蜥

最长的蛇：蟒蛇 （身长最长达14.85米，体重达447千克）

最会变色的蜥蜴：避役（或称变色龙）

毒性最强的蛇：海蛇 （其毒性为氰化物的80倍）

寿命最长的动物：海龟 （已发现最年长的海龟有300多岁）

体形最大的恐龙：地震龙 （体长有42米长，体重约130吨）

最聪明的恐龙：伤齿龙 （智商高达5.3）

最笨的恐龙：剑龙

爪子最大的恐龙：重爪龙 （爪子30多厘米长）

身体最宽的恐龙：甲龙 （体长不超过10米，体宽可达5米）

最丑陋的恐龙：肿头龙

最厉害的恐龙：异特龙、暴龙

牙齿最多的恐龙：鸭嘴龙（960颗）

最小的恐龙：新颌龙（体长60厘米，重5.5千克）

双翼最长的鸟：信天翁（一般可达3.17米）

走得最慢的兽：三趾树懒（速度100米/小时）

冬眠时间最长的动物：睡鼠（冬眠时间5~6个月）

怀孕期最短的哺乳动物：达呼尔鼠兔（孕期15天）

最长的蜈蚣：长达1米之多

进入太空中体型最大的动物：黑猩猩哈姆（1965年升入太空）

生命力最强的动物：水熊虫

最大的青蛙：巨谐蛙（鼻尖至肛门最大长度可达到33厘米，体重最大可达到3公斤）

最小的青蛙：诺侏儒青蛙（平均长11.4毫米）

植物

最大的植物：谢尔曼将军树（体积达到1,489m?）

最小的树：矮柳 (高不过5厘米)

最大的花：大王花（可重达11公斤）

最小的花：无花果的花

最臭的花：腐尸花

最短命的花：葡萄花

最大的叶子：王莲叶

最大的种子：大实椰子（成熟时直径长40至50厘米及重达15至30公斤）

最小的种子：斑叶兰（长约 0.5 毫米、直径 70 微米，只有在显微镜或放大镜下，才看得清楚）

结果习性最奇特的植物：花生 （地上开花，地下结果）

含植物蛋白质最多的农作物：大豆 （36.3克蛋白质/100克大豆）

最古老的农作物：豌豆 （已有1.1万年历史）

纤维品质最好的植物：苎麻

栽种茶树最早的地区：广西

最耐旱的农作物：粟

播种面积最大的农作物：小麦

含维生素C最多的蔬菜：辣椒

含维生素C最多的水果：樱桃

热量最低的蔬菜：黄瓜

最健康的水果：苹果

最粗的树：波巴布树（树干周长可以超过50米）

最高的树：澳洲杏仁桉树 （最高可达156米）

叶子最长的树：长叶椰子树 （最长有27米）

根长得最深的树：南非奥里斯达德附近的一株无花果树 （根深入地下120多米）

树冠最大的树：孟加拉榕树 （其树冠可以覆盖约1万平方米的土地）

体积最大的树：美国加利福尼亚巨杉

储水量最大的树：纺锤树

最老的树 ：美国加利福利亚州的一棵名叫麦修彻拉的刺球果松（树龄高达00岁；另外还有一棵是非洲西部加那利亚岛的龙血树，已经活了8000多岁，可惜的是在1868年毁于一场风灾）

最重的木 ：云南西双版纳的铁力木（其主干高达30米，木质坚硬，把它放在水中也不会浮于水面）

最轻的木 ：美国和中国云南、广西等地的巴沙木（每立方米只有0.1吨重）

最粗的树 ：意大利西西里岛上生长着一棵栗树（树身周长为56米）

最咸的树 ：中国黑龙江生长着一种木盐树（含盐量竟与普通食用盐相差无几）

最甜的树 ：北美洲的槭树（含糖量可达85%）

最硬的木 ：朝鲜和中国东北的铁桦树（比普通钢板还要硬1倍，现代即使在短射程内也奈何不了它）

最亮的树 ：北美洲的魔树（晚上在树下可以看清楚小5号楷书大小的字）

最毒的树 ：中国云南西双版纳和海南海康的箭毒木（即见血封喉，其树汁洁白，却奇毒无比，见血就要命。唯有红背竹竿草才可以解此毒）

最耐火的树 ：中国南海的海松树和南非洲的水瓶树（一旦发生火灾，最多叶子被烧掉，来年照样发新叶，正常开花结果）

对火最敏感的树：灭火树（原产安哥拉，只要有人在树下点火，就会立即喷出一种特殊的液体，把火浇灭）

最珍贵的树 ：水杉和银杏（被誉为“世界罕见的活化石”、“植物熊猫”）

最具贵族气派的树 ：首推檀香树（有位生物学家曾幽默说：檀香树是贵族中的贵族，是非常漂亮、美丽的树，绝不“寄生作伴”，更不轻率接香，因此常与洋金凤和紫珠搞得火火热热）

生长最慢的树 ：前苏联喀拉里的尔威兹加树，以及北极林带的希特卡云杉（每百年的高度只有28厘米，直径2.5厘米）

生长最快的树 ：马来西亚利沙巴的一种佚名树（一年就可以长9.2米）

最大的茶树 ：中国云南勐海的一棵茶树（高32米，主干粗2.98米，叶最长达14厘米，宽6厘米，树龄约1700年）

最老最大的栗树 ：捷克的一棵栗树（主干周长700厘米，树龄已有500多年）

最老的荔枝树 ：中国福建莆田市的一棵名叫“宋家香”的荔枝树（主干周长7.1 米，树龄已有1200多年）

最老的橄榄树 ：南斯拉夫得里亚海滨的一棵橄榄树（树龄高达2400多年）

最大的葡萄树 ：英国英格兰的一棵葡萄树（树荫覆盖面积达460多平方米。枝条最长的 达到90多米）

品种最多的梨树 ：中国河南商城的一棵人工杂交梨树（能结出24种不同形状的梨子，如雪梨、明月梨、莱阳梨、孔德利梨等品种）

最孤单的植物：独叶草

最有灵性的植物：含羞草。含羞草的叶子如遇到触动，会立即合拢起来，触动的力量越大，合得越快，整个叶子都会垂下。

世界海拔最高的森林：藏东南高山林地

世界海拔最低的森林：海南清澜后港红树林

[编辑本段]科技之最

科技文明的脚步不断向前推进，而且已由漫步逐渐加速为快跑。

IT

网民数量最多的国家：中华人民共和国

网民数达到3.38亿，宽带网民数达到2.7亿，国家CN域名数达1357.2万，三项指标继续稳居世界排名第一（截至2009年1月）

建筑

最高的建筑物（有纪录以来）：华沙电台广播塔（高6.38米，于1991年倒塌）

最高的建筑物（目前）：KVLY - TV天线塔（KVLY-TV mast，美国，高628.8米）

最高的广播电视观光塔：广州新电视塔（610米，中国广州）

最大的金色玻璃幕墙建筑物：中港城

第一个高科技建筑：法国蓬皮杜国家文化中心（1971年建造）

最大的太阳能大厦：电谷锦江国际酒店（位于中国保定·中国电谷）

最大胆的未来建筑：日本富士山塔（高度超过富士山，可容纳100万人居住，预计从2008年开始100年内建成）

马来西亚的华人有多少?

马来西亚有华人约741万人。

马来西亚华人是指自明清起数百年来，从中国福建、广东、广西和海南等省迁徙至马来亚的移民及其后代。马来西亚华人是马来西亚第二大民族，包含闽南系人近300万、广府人100万、客家人100万等。

马来西亚华人的移民史可追溯至中国汉代，唐、宋时中国和马来群岛已有频密的商业活动和文化交流，元代时已有中国人在当地定居的明确记载。

华人大量移民马来西亚各地则是从第二次鸦片战争后开始，由于当时英国殖民者需要大量的人力资源以开发马来亚半岛，大量的华工从中国输入到马来亚半岛成为矿工、种植工人。

相关内容

马来西亚位赤道附近，属于热带雨林气候和热带季风气候，无明显四季之分，年温差变化极小，平均温度在26℃～30℃之间、全年雨量充沛，3月至6月以及10月至次年2月是雨季。内地山区年均气温22℃～28℃，沿海平原为25℃～30℃。

境内自然资源丰富。橡胶、棕油和胡椒的产量和出口量居世界前列。曾是世界产锡大国，因过度开采，产量逐年减少。石油储量丰富，此外还有铁、金、钨、煤、铝土、锰等矿产。盛产热带硬木。

原始森林中，栖息着濒于绝迹的异兽珍禽，如善飞的狐猴、长肢棕毛的巨猿、白犀牛和猩猩等等，鸟类、蛇类、鳄鱼、昆虫等野生动物数量也很多。兰花、巨猿、蝴蝶被誉为马三大珍宝。

以上内容参考：百度百科-马来西亚

百年老店的百年老店

大慈阁以“市阁凌霄”之美誉位居“上谷八景”之首，成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。

大慈阁香油始于南宋宝庆三年（公元1227年），原产自大慈阁禅院内的香油坊，其创办人是元朝蔡国公张柔部将、元朝易国公何伯祥之弟何伯策。大慈阁香油坊是我国最古老的香油坊之一。

清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途经保定时，因机缘际会，大慈阁香油被乾隆皇帝钦点为御用膳食。

秉承古寺悠久历史，大慈阁香油选料上乘、做工严谨，以精选芝麻为原料，利用小石磨采用特殊工艺加工制作，保持了芝麻香油的古朴风味，其颜色呈棕红色，清澈透亮，味香持久。大慈阁香油历代薪火相传，虽岁月变迁，但其风味依旧。 桂发祥十八街麻花是天津的传统食品，是秉承传统工艺的百年老字号麻花老店。

清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为“十八街”的巷子，有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。这个人很聪明又能干，炸麻花可以说有一手绝活。他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，人们闻到香味纷纷蜂拥到他的铺子购买，因此他的铺子总是顾客盈门。

十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。什锦夹馅的麻花不仅酥脆不艮、口感油润、越嚼越香、甜口适度、造型美观，而且由于炸得透，无水分，不含防腐剂，春秋季可存放三个月，夏季也可存放两个月，令人叫绝，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。

在制作过程中，麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们又习惯称其为十八街麻花。 大慈阁酱园起源于南宋宝庆三年（公元1227年），大慈阁酱园的创始人是元朝蔡国公张柔部将、元朝易国公何伯祥之弟何伯策。大慈阁酱园是我国历史最古老的酱园之一。

清乾隆三十年（公元1765年），大慈阁酱园的酱菜被乾隆皇帝钦点为御用膳食。

大慈阁酱菜购进原料，务求精良，不惜重价。如收购小红萝卜，论个给价，但必须保持嫩脆。收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃。但收购价格往往要高于普通韭菜花的一倍。这样的原料制成的成品，质优则无柴，食之无渣滓。

大慈阁酱菜为保证口味纯正，其售卖环节要求严格，酱菜要存放在酱缸内，售卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。

大慈阁酱园不仅保持北方风味优良传统，而且吸收南方酱园特长，形成自己独有的工艺，其特点甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁，始终传承大慈阁酱菜既有的老辈子口味。 全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（18年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。” 风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。

在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。

全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。 位于前门大栅栏内的张一元茶庄由安徽歙县定潭村人张文卿于清光绪三十四年（1908年）所建。店名取自“一元复始 万象更新”之意。寓意开市大吉，不断创新发展。 张文卿是安徽省歙县定潭村人，年青来京在崇文门外瓷器口荣泰茶庄学徒。后在花市摆茶叶摊，买卖很好，在创办大栅栏张一元茶庄后，张文卿亲自到福建开办茶场。 在福州郊外半山坡上，盖了几十间房子，雇佣当地雇工按时收购新摘的茶叶，并买花自己熏制。依京城及北方人的口味，就地进行窨制、拼配，形成具有特色的小叶花茶，并以汤清、味浓、入口芳香、回味无穷在京城百姓中得以认可，广为流传。

张文卿自己办茶厂，不仅可以熏制特味的茶叶，而且要比在北京从茶叶批发商手中买货价码便宜得多。所以，同等级的茶叶，张一元茶庄比别的字号茶庄卖得便宜。张一元茶庄还经常派人到一些茶店了解售价，掌握商品行情，并且买回别人销售的茶叶，与自家同级茶叶比较，以便使自家的茶叶质量优于同行。他依京城及北方人的口味，就地进行窨制、拼配，形成具有特色的小叶花茶，并以汤清、味浓、入口芳香、回味无穷。张一元茶庄货色齐全、质优而价廉，招待顾客有礼貌，态度和气，经营灵活。张一元茶庄店堂中不仅设有品茶桌，而且可以看茶叶小样，使顾客先看货后买茶叶。 “狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。

三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。

由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。

狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。 在北京前门外繁华的商业区、著名的大栅栏商场对面，有一家很吸引人的饭馆，那就是历史悠久、中外驰名的都一处烧麦馆。 人们纷至沓来，除了因为烧麦这个食品北京经营者不多，而这家专营烧麦馆又名声远播外，还因为都一处烧麦馆有着神秘的传奇色彩和动人的故事。

这家饭店是1738年（乾隆三年）由山西浮山县一个姓王的青年开办的。当时，只是个经营些应时饭菜和酒的小饭摊，后来虽盖起了一间小楼，但经营了十四五年后仍没有什么发展，主要是因为前门外饭店、酒馆太多，而且有几家很有名气。在这个竞争激烈的环境中，这个山西人早开店晚关门，甚至到农历大年三直也如此。 那年除夕之夜，乾隆皇帝从郊外私行回城，见家家商店、饭馆都已关门，只有这一处还灯光闪亮，便和随从一同来到这家饭店。店主为这么晚了还有人光顾而格外高兴，于是殷勤招待、热情问候，饭菜也做得精细。乾隆饮酒用饭时对这家饭店的酒饭和招待都很赞赏，尤其对他们在除夕之夜仍开门迎客感到兴趣，于是问店主这个饭店叫什么字号，店主说：只是个小店，没有起什么字号。乾隆有些感叹地随口说道：岁末之夜全城商店都关了门，京都里大概只有你们这一处还在营业，你们就起个店名叫'都一处'吧！店主并不知道面前坐的就是当朝皇帝，对他的赞扬虽觉得很惬意，但也没有放在心上。 谁想过了两三天，突然有几个皇宫的人威威风风来到这家小店，把一块题有都一处三个字的匾牌送给他们，落款为乾隆御笔，皇宫来人告诉店主：除夕夜来这里用餐的就是乾隆皇帝。 乾隆题字号的匾上下左右有四个虎头样的图案，虎眼亮光，护围着中间的都一处三个大字。店老板惊喜万分，当即让伙计们把这虎头匾高悬店堂正中；把乾隆徐夕夜坐的椅子用黄绸布盖严，说这是宝座，把它供在那里，还把乾隆走过的从店门口到定座处的那条土甬道保护好，从此不再打扫它，说这条路下边藏着一条土龙，土路因此年年长高，直到解放前，这条永不清扫的甬道土路还保留着。 天子临驾，又题了店匾，都一处的名声自然震动京城，生意也就特别红火了。 都一处的烧麦，做工非常讲究，烧麦皮是烫面的，馅有三鲜的、猪肉的、蟹肉的，包出的形状如同石榴，又似莲花，吃起来格外鲜美。 烧麦是都一处的拳头产品，除烧麦外，他们还有一些很有特色的食品、酒菜、炒菜等。 功德林饭庄是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶于1922年创立于上海。

一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜，指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。 其素菜显着特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。

佛门净素菜肴非常讲究。菜品原料以“三菇六耳”为主。这三菇是指，香菇、草菇、蘑菇，六耳说的是黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳。当然还有其各种食用菌类、新鲜果蔬、大豆及再制品。“大五荤类”食物绝对禁用，同时在烹制过程中“小五荤”也不让使。也就是说，平常调味的葱、姜、蒜、葱头、韭菜等带有辛辣、且有壮阳作用的调味品和青菜，在功德林的菜肴中是绝对不能用的。不过，不用这些调料，却并不能说素菜就没了滋味。就说十八罗汉这道菜。相传有一寺院的和尚们下山化缘，回来每人化缘的食物都很少，都不能独炒一盘菜。一个和尚说：“合起来炒，不就够了。”没想到，出锅后味道极佳。众和尚都说：“好菜好菜。”给这菜起个什么名字呢？有个聪明的和尚数了一下周围的人数，正好十八个人，就说：“叫十八罗汉吧。”后来，这道菜传入了民间，随之又被引进餐馆。功德林饭庄的师傅们将原有菜肴的主料本着投料科学化、营养合理化的原则，重新调整搭配，使这道菜不仅色香俱佳、味足爽口，而且营养丰富。十八罗汉已成为食客到功德林饭庄用餐的首选菜品。

看到香油脆鳝、清炒蟹粉、孜然羊肉串、素红烧肉、红烧海参、焦淄鱼片……估计您怎么也想象不到自己是进了一家经营佛门净素菜肴的饭庄。如您细细的品尝，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香，这正是功德林素菜馆与别家餐馆的不同之处。功德林的另一大特色在于它所做出的素食不仅味道酷似荤菜，连形状也如同荤菜，让您难辨真假。

功德林的素菜以淮扬风味为基础，兼容了释菜及民间素菜的精华,结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。 功德林的素菜不仅仅是诸如以上提到的香油脆鳝、清炒蟹粉等，其金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普渡众生、白果芦荟等才是功德林的招牌菜，同时也是受到食客赞尝最多的菜肴。不过，看到这些菜名您可千万别以为自己进到寺庙了，这些精致菜肴只是功德林为你打造的净素菜品，而体现了佛教文化的功德林装修风格和独具匠心营造的“清、净、洁”氛围才是您修心养性的绝佳之选。 耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间(1892年)，当时的天津北门外大街是去往京师的通得街大道，东西两侧的估衣街、针市街、竹杆巷等，有着，全市最大的干鲜果、皮货、染料、药材市场。商号鳞次楷比，顾客车水马龙，吸引了众多经营各种食品的小商贩来此摆摊设点，招揽生意。

耳朵眼炸糕店的第一代掌柜刘万春(1874年─1962年)就是由原来推着独轮车在鼓楼，北大关一带走街串巷流动售货，改为在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖的。后来，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租下一间八尺见方的门脸，挂起“刘记”炸糕的招牌，办起了炸糕店。

起初，每天不过卖二、三十斤左右，由于刘万春的炸糕选料精，制作细，物美价廉，因而在北门外大街卖的炸糕中，出类、拔萃、独树一帜，使刘万春赢得了“炸糕刘”的绰号，买卖日渐兴隆。

以后刘万春的儿子刘玉才、刘玉山、刘玉书等陆续进店，每天炸糕销售量达100多公斤，逢年过节，人们借“糕”字的谐音，取步步登高之意，争先购买，互相馈送，销售量达400多公斤。每逢生孩子，过生日，办喜寿事，人们更是提前预约，大量购买，使得炸糕生意蒸蒸日上，刘记炸糕店开始显露名声，因为炸糕店紧靠一条只有一米多宽的狭胡同─耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕。

日伪时期，耳朵眼炸糕店被迫加入商会，起名“增盛成”，但并不为群众所接受。久而久之，增盛成的官号逐渐被人们遗忘，而耳朵眼的绰号却不胫而走，广为流传至今。

传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(130℃)下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄爆刺儿，炸糕外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。 东来顺饭庄坐落于北京王府井大街的东安市场，是驰名海内外的清真老字号饭庄。清光绪二十九年（1903年），河北沧州的回民丁德山（字子青），在王府井大街东侧的东安市场内，摆设了一个小饭摊，经营平民小吃豆汁、扒糕和杂面条。清真素来以洁净、慎食为本，丁德山又善于诚信经营，小饭摊生意越做越大。

三年后，在原饭摊处，搭盖起铺棚，正式挂上了招牌“东来顺粥摊”，这便是东来顺饭庄之始。1912年，窃取了辛亥革命胜利果实的袁世凯，制造了“北京兵变”，一把火把东安市场烧为灰烬，东来顺粥棚也未能幸免。丁德山苦心经营的“东来顺”招牌，第一次遭到了致命的打击。这场灾难并未使丁德山灰心丧气。他看准了王府井这块经商的宝地，又筹措奖金，得到友人、广兴木厂老板张某的帮助，待兵变过后，又在原铺棚地址，盖起瓦房数间，于1914年重新开张，将店名更为“东来顺羊肉馆”。

1914年，东来顺增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。他想方设法高报酬挖来前门外正阳楼饭庄的一位名厨帮工传艺，使东来顺的羊肉刀工精湛，切出后铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。

到三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城，三十年代一些帐面记载，每年旺季销出的羊肉在五万公斤以上。东来顺还在后开办酱园作坊，涮羊肉所需的酱油、香油、芝麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。

东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特，加之该店在数十年前率先改革的涮肉火锅身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证炭火始终硬旺。

除涮肉外，该店还经营多种清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种。

近百年来，东来顺人在秉承传统的同时，博采众长，精益求精，创造了独特的色、香、味、形、器的和谐统一，形成了风味涮肉的八大特色：选料精，刀工美，调料香，火锅旺，底汤鲜，糖蒜脆，配料细，辅料全，形成了独树一帜的特色。 大慈阁以“市阁凌霄”之美誉位居“上谷八景”之首，成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。

大慈阁糕点铺始于南宋宝庆三年（公元1227年），创始人是何伯策。大慈阁糕点虽历史久远、世代相传、味美色佳、独具风味，但在历史上最初只有皇帝、大臣、大慈阁僧众等少数人才能享用。

大慈阁糕点有外用糕点、内用糕点两大类，讲究现吃现烤，味美色佳、独具风味。

外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏等。

内用糕点分为应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点五类，各类皆独具特色。

应时糕点是根据花卉开放季节而制作，有春季的藤花饼、百合饼；夏季的薄荷饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点是专作宾客上门款待用，如一口盅、棉花糖。宴席糕点是根据宴席的性质而做，如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点有元宵、月饼等。

大慈阁糕点是历代劳动人民智慧的结晶，是中华传统饮食文化中的瑰宝！ 常州味香斋面馆始创于1912年，已有百年的历史，其创制的常州银丝面誉满常州、无锡和上海一带。1985年江苏省饮食服务公司编辑出版的《中国小吃（江苏风味卷）》一书第93页载明：“常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。”。

常州味香斋面馆的常州银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊、汤鲜味美等特点。常州味香斋面馆的银丝面条是用上白面粉来轧制，还要在10斤面粉中加入1.5斤蛋清，在轧面的过程中要比普通的面条多轧二道，使面条更筋道，最后用每寸有30个齿口的“面刀”来轧制出“白如雪、细如发、韧劲足、滑而爽”的银丝面条来。这就是“面”的讲究。当年常州味香斋面馆一天要卖10包面粉的银丝面，当年的面汤大都是用黄鳝骨，猪肩胛骨、鸡、海蜒等经厨师精心煲制出来的。过去面浇头大都是小锅现炒的，讲究的是红案师傅与白案师傅的配合，这一边灶头上炒菜师傅的炒勺哐哐哐的一敲，那边下面师傅的捞面刚好送到。当年一角四分钱一碗咸菜肉丝面、六角洋钿一砂锅的什锦锅面，是大家一致公认的好浇头。常州银丝面配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊、汤鲜味美等特点。