菊凤花生调和油价格_菊凤花生油怎么样

1.胡萝卜和油麦菜能一起吃吗

2.家里只有鸡蛋和油麦菜了，可以炒在一起吃么.？

3.适合脂肪肝患者吃的家常菜?或者油少点的素菜的做法?

4.油麦菜能和虾皮一起吃吗?

5.焖锅底油用什么油？

6.怎样去除花生油 时间长的味

7.蚝油油麦菜窍门

胡萝卜和油麦菜能一起吃吗

红萝卜小青菜是可以在一起吃的，它是一种普遍的荤菜，口味清爽，营养成分作用也是非常好的，针对平常已经减肥瘦身的人员，能够适度的吃这家常小菜，具备辅助减肥瘦身的功效，小青菜是我们经常吃的一种蔬菜水果，它的营养成分很高，平常适度吃一些有止痛摧眠的功效，此外在促消化防止便秘层面的功效也很好。

胡萝卜油麦菜能一起吃

小青菜的营养成分

1、止痛摧眠：小青菜因其叶茎中带有窝笋素，故味有点苦，具备止痛摧眠、减少胆固醇、辅助医治神经衰弱等作用，能够将其榨出汁，临睡前食用。

2、减肥瘦身作用：小青菜所带有丰富多彩的膳食纤维素和维他命C，能够清除不必要人体脂肪进而可以减肥瘦身，故又称减肥瘦身油麦菜，能够挑选拌凉菜或者炒海的方式服用。

胡萝卜油麦菜能一起吃

3、止咳化痰：小青菜对咽喉有优良的潮湿和物理疗法功效，有益于部分发炎痊愈，能稀释液呼吸道炎症和分必物的粘稠度而且使之非常容易咳出。

4、润肺止咳祛燥：小青菜含有维生素D，能维护呼吸系统上皮细胞，提升人免疫球蛋白的作用，防止呼吸系统感染，滋阴润肺，除去肺燥肺热，让人吸气通畅舒服。

5、治疗贫血：麦菜含有胡罗卜素、维他命C及其铁、钙和钾等多种多样营养元素，对减少胆固醇、医治神经衰弱及其治疗贫血有一定的辅助功效。

胡萝卜油麦菜能一起吃

小青菜不可以和什么一起吃

1、冬瓜：小青菜不可以和冬瓜一起吃，和冬瓜吃得话很可能便会导致腹泻、胃涨及其一些胃病等问题。

2、红萝卜：红萝卜之中的一些物质和小青菜之中的一些物质协同起来便会对的胃肠产生巨大的危害。

3、水豆腐：小青菜不可以和水豆腐一起吃，一起吃会减少睡眠，有的情况下还会继续出现失眠症状和状况。

家里只有鸡蛋和油麦菜了，可以炒在一起吃么.？

可以的。原料是鸡蛋，油麦菜，工艺是炒，制作简单，鸡蛋注意不要炒的太老。

油麦菜切好后清洗一下 注意多清晰两遍

香葱三根

把葱切成段待用

鸡蛋四枚

打好鸡蛋液

在锅中倒入花生油

先炒鸡蛋

这是炒好的金**的鸡蛋花

继续倒入花生油

倒入葱花爆炒

然后倒入油麦菜翻炒

等八成熟后放入各种调料

最后在倒入鸡蛋花翻炒几下就出锅了

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，生菜，属菊科，莴苣属植物，是以嫩梢，嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩，清香，具有独特风味，含有大量维生素A，维生素B1，维生素B2和大量钙，铁，等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。

鸡蛋又名鸡卵，鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

适合脂肪肝患者吃的家常菜?或者油少点的素菜的做法?

菜品： 鱼蓉菠菜心

工艺： 扒

口味： 色泽洁白透绿，味清鲜爽口。

类别： 家常菜 气血双补调理 养颜美容调理 营养不良调理 夏季养生调理

主料： 菠菜 300克

辅料： 鱼肉 100克 鸡胸脯肉 50克 肥膘肉 50克 鸡蛋清 100克 火腿 15克 小麦面粉 60克 冬笋 15克

调料： 猪油（炼制）45克 鸡油10克 淀粉(玉米)10克 盐5克 味精2克 葱汁8克 姜汁7克 姜5克 大葱5克 各适量

制作工艺：1. 将菠菜心洗净，用开水氽烫透；2. 用凉水投凉，挤干浮水，沾一层面粉待用；3. 将鱼肉、鸡脯肉、肥膘肉和在一起剁成细泥放入碗里；4. 加精盐、绍酒、味精、葱姜汁、鲜汤50克、鸡蛋清，搅拌均匀上劲；5. 炒锅洗刷干净，放入2000克水，加热使水微开；6. 将沾面粉的菠菜心拖入调好的鱼蓉糊放入水中氽透；7. 捞出控干水，码摆在盘里；8. 另用锅少许底油，加热后下葱姜块炸锅；9. 加鲜汤150克、精盐、绍酒、味精、火腿（切片）、笋（切片）；10. 拣出葱、姜块，推入氽透的鱼茸菠菜心，扒至入味；11. 用水淀粉勾芡，淋猪油，大翻锅，淋鸡油出锅装盘即成。

工艺提示：本品需鲜汤约200克。

菜品口感：色泽洁白透绿，味清鲜爽口。

食谱相克：菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

鱼肉：吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食。

鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

食谱营养：菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

鱼肉：鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼有养肝补血、泽肤、养发、健美的功效。鱼肉中含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。同时食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；另外鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

菜品： 奶汁菠菜心

工艺： 白烧

口味： 色泽鲜艳，奶香味浓，别有风味。

类别： 家常菜 补血调理 养颜美容调理 营养不良调理 夏季养生调理

主料： 菠菜 500克

辅料： 火腿 5克

调料： 淀粉(玉米)5克 料酒15克 盐4克 葱汁5克 姜汁5克 牛奶100克 味精2克 各适量

制作工艺：1. 将菠菜心用开水烫至七成熟；2. 捞出投凉，控净水；3. 锅内放鸡油，加料酒、精盐、葱姜汁烧开；4. 再放菠菜心，用微火烧至酥烂入味；5. 加入鲜牛奶、味精调好口味；6. 用水淀粉勾芡，使菠菜心周身包一层透明的芡汁；7. 撒上火腿丝，即可装盘食用。

工艺提示：煮水果的清水不宜太多，不宜久煮，烧开即可；此菜应快速上桌，否则锅巴不脆。

菜品口感：色泽鲜艳，奶香味浓，别有风味。

食谱相克：菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

食谱营养：菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

菜品： 甘蓝沙拉

工艺： 拌

口味：

类别： 家常菜 便秘调理 防癌抗癌调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 夏季养生调理

主料： 圆白菜 600克

辅料： 黄瓜 100克 西芹 30克 香蕉 100克 苹果 200克

调料： 盐3克 胡椒粉2克 柠檬汁30克 色拉酱150克 各适量

制作工艺：1. 把甘蓝洗净掰开，放到冷水中泡20～30分钟，变脆后捞出；2. 控水分，切成丝；3. 黄瓜洗净，切丝；4. 芹菜择去筋，洗净，切丝；5. 香蕉去皮切片；6. 苹果去核切丝；7. 将切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上盐和胡椒粉，淋上柠檬汁，浇上马乃司少司即可食用。

工艺提示：本品需马乃司少司约150克，如果没有可用色拉酱代替。

菜品口感：白绿分明，清淡爽口。

食谱相克：香蕉：香蕉不宜和红薯同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

食谱营养：圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维c含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素u样因子，比人工合成的维生素u的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维a、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素a，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。香蕉含有很高的钾，对心脏和肌肉的功能有益。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。

苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素c是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。

菜品： 豉汁豆腐汤

工艺： 煮

口味：

类别： 家常菜 更年期综合症调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理

主料： 豆腐 150克 圆白菜 100克

辅料： 豆豉 30克 紫菜(干) 10克

调料： 大蒜5克 姜5克 盐3克 味精2克 各适量

制作工艺

1. 圆白菜切丝；2. 豆腐切成片；3. 紫菜撕碎；4. 坐锅点火放油，待油热后爆香大蒜、姜片，放入豆豉炒匀，再倒入圆白菜丝翻炒，加适量水，水沸后煮5分钟，再下入豆腐片，煮沸调味，然后用水淀粉勾芡，撒上紫菜末即可出锅。

工艺提示

羊肉事先白煮，大块的，除做汤外，可制很多以羊肉为主料的菜肴，临时煮费事费力，又浪费能源。

菜品口感

汤鲜味醇，咸香适口，豉香味浓，营养滋补。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维c含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素u样因子，比人工合成的维生素u的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维a、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

菜品： 银芽炒鲜奶

工艺： 炒

口味：

类别： 家常菜 延缓衰老调理 养颜美容调理 清热解毒调理

主料： 绿豆芽 160克 鸡蛋清 100克 牛奶 250克

辅料： 金华火腿 15克

调料： 姜15克 盐1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 植物油50克 各适量

制作工艺

1. 姜洗净去皮切丝；2. 火腿剁碎成蓉待用；3. 烧锅至大热，下油，爆香姜丝、银芽（绿豆芽），快兜数下，取出沥干水分；4. 鲜奶、蛋清加盐、胡椒粉、干淀粉拌匀；5. 锅上火下油烧热，倒入上列材料及银芽，兜炒至凝固，上碟撒金华火腿蓉即成。

工艺提示

白菜要选心嫩的部分，上汤一定要好，不要加油。

菜品口感

色泽美观， 鲜嫩可口。

食谱相克

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

食谱营养

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维c，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素b2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

菜品： 醋熘白菜

工艺： 醋溜

口味： 口感爽脆，酸甜适口。

类别： 家常菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理 健脾开胃调理

主料： 白菜 500克

辅料： 香菜 10克

调料： 大葱10克 大蒜10克 盐3克 醋5克 酱油5克 花生油15克 各适量

制作工艺

1. 白菜柄洗净，切大片。葱洗净切段，蒜去洗净切片。2. 锅中加少少许油烧热，爆香葱、蒜，放入白菜，调味，慢火煸炒。3. 放入香菜，炒匀即可。

工艺提示

应选用白菜根部叶柄，中火快炒，最后调味。

菜品口感

口感爽脆，酸甜适口。

食谱相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；

同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

食谱营养

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维c和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

菜品： 虎皮豆腐

工艺： 烧

口味：

类别： 家常菜 更年期综合症调理 骨质疏松调理 养颜美容调理

主料： 豆腐 300克

辅料：

调料： 大葱5克 姜4克 料酒8克 植物油25克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)3克 酱油3克 花椒2克 各适量

制作工艺

1. 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；3. 葱姜切末；4. 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；5. 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。

工艺提示

本品需鲜汤约600克。

菜品口感

生菜做汤，别开生面，原料素雅，面向大众。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

菜品： 凤爪豆腐

工艺： 炖

口味：

类别： 家常菜 更年期综合症调理 骨质疏松调理 养颜美容调理

主料： 豆腐 200克 鸡爪 150克

辅料： 虾米 50克 豌豆苗 50克

调料： 大葱5克 姜5克 盐4克 料酒5克 胡椒粉3克 花椒2克 淀粉(玉米)4克 各适量

制作工艺

1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；2. 豆苗、海米（虾米）洗净；3. 葱、姜洗净分别切成段和块；4. 鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用；5. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟；6. 锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用。

工艺提示

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

菜品口感

色美味鲜，清香爽口，略带酸辣，佐酒下饭皆宜。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

豌豆苗：豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

菜品： 鲜奶鲫鱼汤

工艺： 煮

类别： 家常菜 补虚养身调理 营养不良调理

主料： 牛奶 250克 鲫鱼 300克

辅料： 火腿 15克 冬笋 15克 豌豆苗 15克 香菇（鲜） 20克

调料： 大葱10克 姜3克 盐3克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 各适量

制作工艺

1. 鲫鱼、豆苗分别洗干净；2. 香菇、冬笋切片；3. 火腿切成细末；4. 葱切成段，姜磨成汁；5. 牛奶倒于杯中备用；6. 鲫鱼放入滚水中烫四五分钟；7. 除牛奶、火腿末外，鲫鱼、豆苗、香菇片、冬笋片、葱、姜、盐、味精、料酒、白糖下入锅煮开；8. 最后倒入牛奶、火腿末略煮。

工艺提示

煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下油，煎至两面金黄，外焦里嫩。

菜品口感

颜色淡黄，味道香味可口，无烟味，出品率60%。

食谱相克

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

食谱营养

牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

豌豆苗：豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

菜品： 腌芹菜叶

工艺： 腌

口味：

类别： 家常菜 便秘调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 养颜美容调理

主料： 芹菜叶 1000克

辅料：

调料： 大蒜15克 盐30克 五香粉2克 辣椒油30克 味精2克 各适量

制作工艺

1. 把芹菜叶洗净，用开水烫一下；2. 压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时；3. 吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。

工艺提示

经济实惠，能充分利用芹菜的营养物质。

菜品口感

软烂滑糯,香浓味美

油麦菜能和虾皮一起吃吗?

当然可以一起吃，油麦菜耐热、耐寒、适应性极强，在全国大部分地区均可种植，而且随时都可以种。一般可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获。油麦菜的吃法与生菜相同，烹饪时间宜短，且营养价值高，吃起来嫩脆爽口，很受人欢迎。 如今，通过盆栽油麦菜的技术，许多城市人也可以不再受土地的限制，像养花一样在自家的阳台上种油麦菜。

主料

油麦菜200克

海虾200克

蒜20克

辅料

蚝油1匙

盐1匙

味精0.2匙

步骤1油麦菜炒虾的做法大全

准备新鲜的油麦菜这可是朋友自己种的噢是无公害滴

步骤2油麦菜炒虾的做法图解

油麦菜洗净沥干水份、蒜去皮、海虾

步骤3油麦菜炒虾的家常做法

锅中倒入适量油加热放入切好的蒜片爆香

步骤4油麦菜炒虾的简单做法

放入油麦菜大火快速翻炒

步骤5油麦菜炒虾怎么吃

放入蚝油翻炒均匀

步骤6油麦菜炒虾怎么做

放入海虾和油麦菜一起翻炒

步骤7油麦菜炒虾怎么炒

油麦菜炒制时间不要过久会营养流失也会影响口感放盐和味精调味即可享用

步骤8油麦菜炒虾怎么煮

油麦菜摆入盘中

步骤9油麦菜炒虾怎么炖

鲜美的海虾摆在油麦菜上

步骤10油麦菜炒虾怎么煸

早餐吃的既要营养又要丰盛和精致

步骤11油麦菜炒虾怎样煸

油麦菜和海虾一起搭配营养杠杠滴清新爽口鲜美无比

步骤12油麦菜炒虾怎样做

美好的一天从丰盛的早餐开始

成品图

烹饪技巧

油麦菜耐热、耐寒、适应性极强，在全国大部分地区均可种植，而且随时都可以种。一般可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获。油麦菜的吃法与生菜相同，烹饪时间宜短，且营养价值高，吃起来嫩脆爽口，很受人欢迎

如今，通过盆栽油麦菜的技术，许多城市人也可以不再受土地的限制，像养花一样在自家的阳台上种油麦菜

焖锅底油用什么油？

焖 锅

前言说明：焖锅，是仅靠一台电磁炉和一台特制不沾锅即可在餐桌上快速制作的一种全新料理产品。它巧妙、完美地将干锅、火锅、炖菜、卤煮等烹饪手法有机结合。其材料选择与原料的搭配，均经过科学考究和经准的量化，充分达到营养均衡、口感浓郁、滋味鲜美之效果。焖锅备有七种不同风格的酱汁，包括“原味、咖喱、海鲜、番茄、麻辣、香辣、家常六种酱汁，全方位地满足不同地域、不同消费者的需求。

一、焖锅的工艺流程

电磁炉加热锅底――均匀抹上底油――放上处理好的辅料――放上处理好的主料（鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等）――浇上所需口味的酱汁 ――焖制12分钟左右（先中高火焖制7-8分钟[1200W-1400W]再改低火焖制4-5分钟[500W-800W] ）――开盖后加葱花及香菜，均匀的搅拌一下，即可食用。注：冬天调到保温，加上汤涮菜――配粘碟、粘菜。

二、焖锅的配料

1、焖锅的底油制作（橙**）

原材料：牛油（要求无异味、无骚味）5斤，鸡油10斤，猪板油或猪肥表肉15斤，色拉油或花生油10斤，洋葱2斤，大葱1斤，香菜0.5斤，芹菜1斤，大蒜1斤，生姜1斤，底油香辛料150-200克，少量的花椒（10斤油加香辛料40-50克）。

制作流程：首先将各种油料切成小条状或小方块，混合投入锅中用小火榨出油汁，再放入清洗干净后改刀并沥干水份的各种菜品，熬制出香味。待菜品熬成金**时，除渣过滤，稍冷却后放入香辛料，搅拌均匀，来回搅拌几次，待完全冷却后放入冰箱。

2、涮菜汤料三种制作方法

a、能喝的直接：高汤+盐+鸡精+味精

b、涮香辣味：香辣料+高汤+盐+鸡精+味精+干锅底油

c、涮麻辣味加：麻辣料+高汤+盐+鸡精+味精+干锅底油

3、三种涮菜蘸碟制作方法

a、干碟：把干辣椒剪节，用小火炒制干香后碾细，花生米小火炒香碾碎，加入少量盐、味精拌匀备用（可做卤味拼盘用）。

b、香油碟：香油50g-75g，蒜泥1g，同炒好后碾碎的花生米及少量芝麻、盐、味精混合即成。

c、麻酱碟：1-2斤清水小火加热后，再加入花生酱、芝麻酱各100g，500g豆腐浆，50g韭菜花，150g香油、5g盐、10g鸡精，熬制稀酱状，完全冷却后加入芹菜、大蒜、葱末搅拌均匀备用。注："麻辣口味"在红油口味基础上加适量花椒即可。

4、四种酱料的制作

a、香辣料（在腌制菜品时体现香辣味\需加配家常口味酱汁）

原材料：菜籽油10斤、生姜、大葱、洋葱、大蒜、豆瓣酱1-2斤、干辣椒（切开去籽2-3斤）、少量的八角、桂皮、苹果、香叶、小茴香（灵草香）高度白酒、醪糟、香辣酱、“辣妹子”酱。

制作方法：干辣椒煮制后剁细备用，再将适量的油放入锅中，烧至200℃，稍冷却后（冷至5-6成）再放入清洗干净，沥干水份改刀后的菜品，炸至出香味，变成金**后过滤，再把处理后的香辛料小火熬出香味，把料渣过滤，加入剁细的豆瓣酱小火炒制20分钟左右，然后加入剁细的干辣椒一起混合炒制20分钟左右，最后下入香辣酱2-3瓶，辣妹子1-2瓶，放置冰糖50克，小火炒制30分钟左右，最后加入少量的高度白酒，及醪糟混合拌匀即可。

b、麻辣料（在腌制时体现麻辣味\ 需加配家常口味酱汁）

在香辣料的基础上不放香辣酱，加入150-200克花椒，辣妹子（用湿水泡好的）备用。

c、蕃茄酱汁（体现酸甜口味）

原材料：（以10斤酱汁为例），蕃茄酱1-2斤、熟透的西红柿2-3斤、盐50-60克、适量的鸡精100克、味精20克、少量的白醋或大红浙醋 100-150克、白酒100克、胡椒粉50克、色拉油200-300克、变性淀粉或石豌豆淀粉350克克（注：浓稠），红曲红水（注：颜色），白砂糖 350-400克，水8-9斤。

制作流程： 首先将色拉油用锅加热，放入葱、姜、大蒜、洋葱、炸出香味，把料渣过滤；加入处理好的西红柿炒熟，再加入适量的调味料及红曲红调好口味及颜色；最后加入稀释后的水淀粉，小火熬成酱状补充适量的醋及白酒，炒熟待完全冷却后放入冰箱保鲜即可。

d、咖厘酱汁（咸鲜味）

原材料：（10斤酱汁为例）色拉油200-300克、咖哩块150克、咖哩粉300-400克（咖哩块：咖哩粉比例为1：3）、盐50-60克、胡椒粉50克、鸡精100克-150克、味精50克、柠檬**素水（注：颜色）、高度白酒100克、葱、姜，蒜，洋葱，变性淀粉或碗豆淀粉350克克（注颜色）、水8-9斤。

制作流程：首先将色拉油小火加热，加入葱，姜，蒜，洋葱，小火炸至出香味，把料渣过滤，下入咖哩块溶化，然后加入咖哩粉炒好；补充适量的水，加入调味料及柠檬**素（用水稀释）调好口味及颜色；加入稀释后的水淀粉，小火熬制成酱状，补充少量的白酒，炒白冷却，放冰箱保鲜即可。

焖锅菜品的处理

牛肉焖锅料：以牛肉（内脊肉或外脊肉）、磨芋、芋头、泡椒、大蒜等为原料。首先将肉退去筋末，切片（不要顺丝切）放入流水中浸泡一下血水，取出后挤干水份；加入食粉，松肉粉，嫩肉粉（三种粉稍多加点）揉搓一下，腌半小时，用水多冲洗一下，稍沥干部分水分，最后加入盐、鸡精、味精、生抽、老抽、胡椒粉，料酒，少量的姜、葱菜及香辣料或麻辣料（做其它的口味不用这两种），混合搅拌均匀，加入蛋清，生粉多揉一下加放少量色拉油。 羊肉焖锅料（二种）：添加原料：羊肉、红萝卜、盐、鸡精、葫椒粉、当归、沙参、枸杞、大枣、少量葱段蘸 料：香辣酱，黄瓜，豆腐乳制作要求：嫩羊肉同牛肉焖锅一样制作。只是须加白萝卜、胡萝卜以吸取一部分羊膻的味道。肉质较老的羊肉，须将羊肉切割块状泡一下血水，放入加有姜、葱、白酒的开水中焯水，取出沥干水分，放入少量的开水中小火煮制8-9成熟，取出去掉杂物，完全冷却后剁成小块。（另）：煮好的羊肉可配成涮锅。 猪排焖锅料 主要配料：猪排、土豆、香菇、大蒜、青红椒 制作方法：1、将排骨剁成小块用清水多泡一下血水，取出清洗干净；2、挤干水份加入食粉、嫩肉粉、松肉粉（稍多加一点）腌半小时后用清水多清洗一下；3、挤干水份加盐、鸡精、味精、生抽、姜葱菜、胡椒粉、料酒、老抽、混合搅拌均匀备用。 鱼焖锅料 主要配料：份量多一点的大蒜、泡椒、野山椒、青笋 制作方法：1、首先将杀好的鱼清洗干净，剁成小块多泡一下去血水；2、取出沥干水份，加入生姜、大葱、嫩鱼精、胡椒粉、料酒、白酒进行揉搓（多揉搓一下）；3、沥干水份，加入盐（重一点）、鸡精、味精、生抽、老抽、加入少量的红薯淀粉混合拌匀即可。 三黄鸡焖锅料 主要配料：三黄鸡、鲜香菇、青笋、少许干香菇。制作方法：1、先将杀好的鸡处理干净，切成小块后再清洗干净并沥干水份；2、加入少量的食粉、嫩肉粉、松肉粉、盐、生抽、少量老抽、鸡精、味精及所需口味的香辣料、麻辣料、料酒、姜葱未混合拌均即可（少加胡椒粉）。狗肉焖锅料主要配料：狗肉、胡萝卜、大蒜、干香菇（冷水泡发好的）。 制作方法：1、将宰杀好的狗肉整理干净，剁成小块后放入流水中冲去血水，取出沥干水分备用；2、依次下入适量的葱油、姜葱、大蒜、少量的八角、桂皮、橙皮及狗肉混合爆炒（可加部分香辣料或者麻辣料），炒出香味后加入部分清水、白酒及调味料；3、调好口味，在高压锅压制8~9成熟，15分钟取出，去掉杂物，调好颜色备用（也可不用炒制，直接加入八角，桂皮，橙皮及狗肉压制即可）。 螃蟹、虾焖锅料 主要配料：螃蟹（虾）、青笋、西芹、黄瓜。制作方法：1、将虾清洗干净，从虾脊部开一小口，取出肠线后再清洗干净；2、加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生姜、大葱、生抽或美极鲜酱油混合拌匀。注：螃蟹、虾须新鲜。 自制白味冷锅鱼原材料：花鲢（胖头鱼）、草鱼、鸡油、猪油、榨菜、酸菜、少量西红柿、香葱、姜蒜、高汤、野山椒。制作方法：1、首先将鸡油猪油混合，加入小洋葱、生姜、大葱熬制出香味，香菜等原料变干香时过滤，油备用。2、将榨菜切成薄片水中泡一下备用；酸菜切成丝清洗后备用。3、将鱼宰杀清洗干净，将鱼头、鱼骨分开，鱼肉片厚一点，用清水清洗，沥干水份加入姜葱粒、料酒揉搓一下，再加入盐、鸡精、味精、胡椒粉混合拌匀；加入少量生粉、蛋清（少数嫩鱼精）勾芡备用。4、将少量炼制好的鸡油及猪油加入姜葱、野山椒、榨菜、酸菜炒出香味；加入鱼头及鱼骨煸炒一下；加入高汤、盐、鸡精、味精、胡椒粉调好口味，鱼头鱼骨煮制刚 好时打起放入锅内；把处理好的鱼片放入汤内煮制2~3分钟；连汤一起倒入盆内，放少量枸杞、大枣、西红柿、少量的香葱粒。 自制红味冷锅鱼 原材料：花鲢（胖头鱼）、草鱼、干锅底油、香辣料（突出香辣酱及青花椒的清香味）、榨菜、酸菜、芹菜、蒜苗、大葱、高汤、野山椒、白酒。制作方法：1、将一斤左右干锅底油内加入泡姜、泡椒、野山椒、榨菜（片）、泡青菜丝及香辣料（或麻辣料）炒出香味。2、加入处理好的鱼头、鱼骨煸炒一下，加入4~5 斤高汤、15~25克盐、10克鸡精、10克味精、胡椒粉调好口味。3、把所有底料打入另一锅内，加少量葱段、蒜苗、芹菜及处理好的鱼片，煮一到三分钟，倒入锅内后，可用少量炒香的干辣椒段或花椒粒倒入锅里，突出香辣酱及花椒的椒香味，加少量香菜即可。注：可在锅里面配置部分豆腐、豆芽或者黄瓜片。 各种肉禽产品的营养简介焖牛肉：现代营养学研究证明，牛肉含有蛋白质中所含有人体必需的氨基酸成分营养价值高，功效：补脾胃、益气血、强筋骨。 焖翅中：鸡肉蛋白质含量较高，且宜消化容易被人体所吸收具有，增强体力，强化身体的作用。 焖鲶鱼：鲶鱼全身是宝营养价值极高，具有强壮骨和益寿延年的作用。 焖草鱼：草鱼又称鲩鱼，含有丰富的脂肪酸，对血液有循环左右，并且含有硒元素，经常食用有抗衰老养颜的功能。 焖黄腊丁黄腊丁肉质细嫩而少刺，味道鲜美而无磷，有较高的营养价值。 焖牛蛙：牛蛙含有一种高蛋白质，是一种低脂食品，有助消化，对增强体质有滋补的功效，清热解毒，利水消肿，浮肿，水肿等食疗的功效。 焖平鱼：具有补肝肾、明目及风湿头痛之功效。 焖鱼头：具有很高的营养价值，能补肾、明目、健胃对强壮筋骨有很强的功效。 焖三黄鸡：含蛋白质比较高，对营养不良畏寒怕冷乏力疲劳，月经不调虚弱等有较好的食疗作用，有温中益气，补虚填精，健脾胃的功效。 焖甲鱼：有滋补益肾、补骨髓镇热散风功效，对降低胆固醇高血压冠心病患者有益。 焖河蟹：河蟹具有清热解毒、散血、续筋接骨、通脉解毒、补肾补骨髓等功效。 焖排骨：排骨含钙丰富，强筋壮骨滋阴润燥，易于消化吸收。 焖鲫鱼: 鲫鱼有健脾利湿和中开胃，活血通络，温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、气管炎、糖尿病有很大益处。 焖鳝鱼: 具有补气养血、补肝脾、强筋骨、祛风、通络等功效。 焖凤爪：含有大量的钙、磷等矿物质，对于强健骨髓，治疗肌肉关节有很好的功效。 焖海螺：海螺其性冷，无毒、益胃，对心腹热痛、肺燥等有一定的食疗功效。 焖五花肉：具有补脾益气、滋阴润肺，补益肝肾、强盘壮骨等功效。 焖鲟鱼：鲟鱼肉厚无刺，肉质鲜美细腻，营养价值极高，软骨和脊背素有“龙筋”美名。 焖白鳝：白鳝营养价值为鱼中之首，肉质鲜嫩，具有较高的蛋白质和人体易吸收的不饱和脂肪酸及微量元素和维生素。 制做要领和注意事项：1、注意颜色搭配和清爽口味。在腌制时放入盐，鸡精，味精，生抽即可（在做鱼时多放一些去腥味）；2、加入大蒜、泡椒、野山椒，适宜做香辣口味及麻辣口味；3、配制家常口味酱汁，腌制时要体现所做的口味，做蕃茄口味时一定要突出甜、酸、鲜，适合做牛肉或鱼，做咖哩味适合做牛肉，鸡，做海鲜口味时主料要新鲜，多配制一些清香蔬菜。 风 味 拌 菜 说明：拌菜作为开胃菜，是热菜的先导，有荤、有素，或荤素结合等几类型。随着季节的变化，其口味及色彩千变万化，引诱人们渐入美食佳境。本节选择的风味拌菜具有口感鲜美、清香远淡、爽口不腻等特点。 凉拌菜的四种料油拌菜当中，一般选用4种料油，即：1、带芝麻的红油；2、香油；3、葱油（用色拉油加姜葱大蒜洋葱焖出香味，把料渣过滤备用）；4、花椒油（四川汉源黎红花椒油）。 1、芝麻红油的制作原料：菜籽油或没有炼制过的大豆油10斤，八角、桂皮、香叶、灵香草、茴香各20-30g、丁香5g、少量的紫草或者是毕拔（主要是调色用）、辣椒面1-2斤（根据地方各辣椒的好坏增加辣椒。方法：1、把干辣椒剪开去籽小火炒制干香碾碎后，用少量色拉油调匀备用。2、将菜油烧制200℃ 度左右稍冷却后加入姜、葱、大蒜、洋葱去生菜油味，稍后把料渣过滤。3、加入处理好的香辛料小火浸炸出香味，把料渣过滤，4、再下毕拔或紫草调好颜色（视颜色），把料渣过滤。5、稍加油温后，倒处理好的辣椒面在油内搅匀，加少量的芝麻搅拌均匀，冷却后呈放即可。 2、汤汁的制作将1斤高汤或者是开水中加入盐5-10g，味精、鸡精各1g；加少量的白沙糖，完全溶化冷却备用。 3、怪味制作方法原 料：芹菜、香醋、少量花生酱、白沙糖、红油及麻辣料油。制作方法：芹菜洗净切碎，加少量花生酱、白沙糖、剁碎的老干妈豆豉、香醋及料油混合拌匀即可。 4、咸鲜味制作方法原料及制作：鲜汤汁、生抽或美极鲜酱油，少量蒜末，葱油，香油拌匀即可。注：拌菜首先把油配制好，汤汁配制好，肉质品的菜讲究口浓，蔬菜讲究清爽，力求保持菜品本身的绿色。 5、红油口味 制作：适量的汤汁加少量生抽、葱、蒜末、少量老抽，炒好、碾好的花生米及芝麻、红油、少量香油拌匀即可。 天府棒棒鸡原 材 料：白公鸡或嫩一点土母鸡一只制作方法：1、将宰杀好的鸡整理干净，浸泡在白水中片刻；2、从水中取出整理好形状，放入有葱、姜、少量的高度白酒、干辣椒及花椒的开水中略煮，转小火煮制八-九成熟；3、放入烧开后熄火的卤汤中浸泡10-20分钟（增加部分颜色）；4、取出完全冷却；剁成小条状，装盘备用；5、取适量的汤汁、生抽、少量老抽、葱、蒜末、老干妈豆豉、炒好碾碎的花生米及芝麻，少量香油、花椒油、红油混合、搅拌均匀倒入处理好的鸡条上面。 特 点：四川复合口味，色泽红润、油亮，具有麻辣鲜香的川府特点。 夫妻肺片原 材 料：牛肚、牛肉、牛头皮、牛心、牛舌、牛百味等（至少三种配上原料）制作方法：1、将原材料洗净；2、焯水后取出并整理干净（去掉舌胎）；3、放入加姜、葱，高度白酒，少量花椒、八角、桂皮、干辣椒的开水中转小火煮制八-九熟，熄火后焖制10分钟；4、取出去掉杂质，待完全冷却后改刀切薄片，一起混装后装盘备用。5、将适量汤汁加少量冷却卤水，少量生抽、葱、蒜末、红油、少许香油、少量油炸花生米拌匀浇在菜品上即用。特 点：四川复合口味、色泽红亮，鲜爽可口。 生拌牛肉原 材 料：牛肉（肉脊或外脊肉）、黄瓜丝、葫萝卜丝、梨丝、鸡蛋清1个。制作方法：1、首先将牛肉退掉筋末，切成厚一点片，用刀背捶一下，切成丝状；2、放入流水中多浇一下白水，然后取出挤干水分，加入白酒或韩式醋精揉搓一下，挤干水份加入盐、生抽、白沙糖、味精、陈醋、多揉搓一下，挤干水份加入自制韩式芙蓉辣酱或韩式户户背少量香油红油拌匀即可。特 点：酸甜口味，色泽诱人。 川北凉粉原 材 料：碗豆凉粉，黄瓜丝，绿豆芽调 味 料：适量汤汁加生抽、葱蒜末、少量的老油、剁碎的老干妈豆豉，适量的陈醋或香醋及带芝麻的红油，加少量香油搅拌均匀即可。特 点：豉味香浓、酸辣爽口 凉拌菜瓜、西芹、春菜原 材 料：菜瓜、西芹、春菜制作方法：1、将以上原料切成形状，放入加少量葱，及少量色拉油及稍开的水中焯（保拌菜品本身绿色）一下水取出，冷水中冲凉，沥干水份备用；2、拌制时，汤汁，蒜末，少量的生抽，葱油及少量的香油拌匀即可。特 点：口味清爽、清淡宜人 韩式拌花菜原 材 料：紫白菜，腐竹，生花生米，生菜，黄瓜制作方法：改刀处理成酸、甜口味，沥干水份加入自制韩式芙蓉酱或韩式酱少量的香油或辣椒油拌匀即可。特 点：色泽鲜艳，口味酸甜。 白玉花生原 材 料：去皮花生米，剁细的鲜小椒粒制作方法：首先将处理好的辣椒粒、小生抽，白沙糖、陈醋、盐、味精混合搅拌成汤汁，加入洗干净的花生米多搅拌呈味。特 点：咸鲜风味、略带酸甜。 米椒木耳原 材 料：好一点的木耳，鲜小米椒粒，香菜段。制作方法： 1、将木耳用温水泡涨，撕成小块，清洗干净，放入开水中焯一下水，取出透凉并沥干水份；2、加入部分汤汁，小米椒粒，香菜段，少量生抽，葱油拌匀即可。特 点：咸鲜味带小米椒清香味。 柴把鸡丝原料：柴鸡调料：味精、盐、酱油、蒜泥、红油、糖、香油。制法方法：1、柴鸡宰杀干净，入锅里煮熟；2、柴鸡撕成丝，用青蒜叶子捆好摆入盘里；3、以上调料对成汁，跟碟上桌即可。特 点：咸鲜微辣，形似柴把。 四味双色鸡原 料：仔鸡、乌鸡。调 料：盐、味精、酱油、花椒、小葱、姜、蒜、红油、香油。制法方法：1、仔鸡、乌鸡宰杀洗净，入沸水锅里面浸泡12~15分钟至熟，取出待用。2、仔鸡、乌鸡去骨剁块，装入一小碗里，再倒扣在盘里。3、将以上调料调成四个味型（椒麻味、姜汁味、蒜泥味、麻辣味），装碟即可上桌。特 点：造型新颖，风味独特。 老醋蜇头原 料：海蜇头。调 料：盐、味精、老陈醋、香菜、蒜泥。制作方法：1、蜇头洗净成片，冲去盐味，下锅焯水。2、将焯好水的蜇头加入以上调料拌匀既可装盘。特 点：鲜、爽、脆，醋味十足。 千层顺风耳原 料：猪耳朵。调 料：川味卤水、盐、味精、葱、姜、胡萝卜、黄瓜。制作方法：1、猪耳洗净，放入盐、葱、姜码味2~4小时；2、将腌制好的猪耳焯水，放入卤水锅里卤制40 分钟左右，取出后用保鲜盘压成形； 3、压好的猪耳改刀切片装盘，放上腌制好的胡萝卜条、黄瓜条既可。特 点：脆香爽口。 红油毛肚原 料：水发毛肚250克、西芹100克。调 料：盐、味精、酱油、糖、花椒油、红油、蒜泥。制作方法：1、水发毛肚洗净，切成大小均匀的块，西芹洗净切段； 2、锅上火，放清水，将切好的毛肚氽水后用凉水浸透，西芹氽水； 3、取一碗，用盐、味精、酱油、糖、花椒油、红油、蒜泥对成汁；4、用西芹垫底，毛肚摆好，浇上调好的汁即成。特 点：鲜香微辣。 姜汁蟹柳原 料：蟹柳200克。调 料：姜末、盐、味精、醋、香油。制作方法：1、将蟹柳上火氽水，凉透后改称菱形的条；2、取一碗，用姜末、盐、味精、醋、香油调成姜味汁；3、把切好的蟹柳装盘，浇上姜味汁即成。特 点：姜味辛香，鲜咸微酸。 鲜菊花拌金针菇原 料：金针菇、鲜菊花。调 料：盐、味精、香油。制作方法：1、金针菇洗净，入沸水锅里焯熟，菊花用盐水泡5分钟；2、取一容器，放入金针菇、菊花、盐、味精、香油拌匀，装盘。特 点：清淡爽口 椒麻肚丝原料配方：1、主料：鲜猪肚250克；2、辅料：青笋100克；3、调助料：葱叶15克、葱段20克、姜片15克、精盐18克、料酒30克、花椒 1.5克、胡椒粉2克、白糖2克、白酱油5克、味精1克、冷鲜汤20克、香油2克、熟菜油15克制作方法：1、猪肚去油筋、污秽，清洗后加15克精盐、葱段、姜片、料酒揉搓，直至猪肚发白，不沾手为止；入冷水锅中氽一水，捞出，刮去肚脐白膜及残余胃液，洗净。2、青笋去皮洗净，切成长约6厘米、宽约0.2 厘米、厚约0.2厘米的丝，加入少许精盐拌匀，腌渍5分钟。3、猪肚入冷水锅中加葱段、姜片、料酒、胡椒粉，煮至熟软，凉后切成长约8厘米、宽约0.3厘米的丝。4、青笋丝沥水入盘中垫底，肚丝排列置上。5、葱叶、花椒（去籽，用温水略泡，沥净水）剁成茸入盛器中搅匀成椒麻糊。6、椒麻糊、精盐、白糖、白酱油、味精、冷鲜汤搅匀至白糖完全溶化，调入香油淋在肚丝上即可。注意事项：猪肚需洗净黏液，肚脐处白膜需去净；宜现拌现食，以利鲜香和感官、色泽。 特 点：色泽亮丽，椒香葱鲜，脆嫩微麻。 台湾豆腐原材料：豆腐、生花生米、皮蛋粒，鲜小米椒粒、生抽、葱油、香油。

怎样去除花生油 时间长的味

怎么去除房间异味？以下介绍几种常用方法

植物消除法

最经济实惠又美化家居的方法当然是在家里摆上合适的花草.

可以吸收甲醛的植物有仙人掌、吊兰、扶郎花（又名非洲菊）、芦苇、常春藤、铁树、菊花等；而消除二甲苯的花草则有常春藤、铁树、菊花等; 龟背竹

美人蕉:又名红花蕉、苞米花、凤尾花、宽心姜。它对二氧化硫有很强的吸收性能。

石榴:又名安石榴、海石榴、丹若。室内摆一两盆石榴，能降低空气中的含铅量。

石竹:又名洛阳花、草石竹，多年生草本植物，石竹种类很多，夏秋开花，它有吸收二氧化硫和氯化物的本领，凡有类似气体的地方，均可以种植石竹。

海桐:海桐又名宝珠香、七里香，为常绿灌木，夏季开花，叶片嫩绿光亮，四季常青不凋。它能吸收光化学烟雾，还能防尘隔音。

月季、蔷薇，这两种花卉较多地吸收硫化氢、氟化氢、苯酚、等有害气体，减少这些气体的污染。

雏菊、万年青:雏菊又名延命菊、春菊、小雅菊、玻璃菊、马兰头花。这两种植物可有效地除去三氟乙烯的污染。

菊花、铁树、生长藤:这三种花卉，都有吸苯的本领，可以减少苯的污染。

吊兰、芦荟，这两种花卉可消除甲醛的污染，使空气净化。

吸附法（活性炭）

吸附是一种固体表面现象。它是利用多孔性固体吸附剂处理气态污染物，使其中的一种或几种组分，在固体吸附剂表面， 在分子引力或化学键力的作用下，被吸附在固体表面，从而达到分离的目的。

常用的固体吸附剂有焦炭和活性炭等，其中应用最为广泛的是活性炭。 活性炭对对苯、甲苯、二甲苯、乙醇、、煤油、汽油、苯乙烯、氯乙烯等物质都有吸附功能。

油漆味：新油漆的墙壁或家具有一股浓烈的油漆味，要去除漆味，你只需在室内放两盆冷盐水，一至两天漆味便除，也可将洋葱浸泡盆中，同样有效。

其他小窍门

居室异味：居室空气污浊，可在灯泡上滴几滴香水或风油精，遇热后会散发出阵阵清香，沁人心脾。

盛器打满凉水，然后加入适量食醋放在通风房间，并打开家具门。这样既可适量蒸发水份保护墙顶涂料面，又可吸收消除残留异味;

买些菠萝在每个房间放上几个，大的房间可多放一些。因为菠萝是粗纤维类水果，既可起到吸收油漆味又可达到散发菠萝的清香味道、加快清除异味的速度，而且花费又少，是个三全其美的好办法。

刚装修过的房屋往往有天纳水等各种刺鼻的化工原料气味，把一只破开肚的菠萝蜜，放在屋内，由于菠萝蜜个体大（一般有西瓜那么大），香味极浓，几天就可以把异味吸光;

可以在室内放两盆盐水，油漆味会很快消除。如果是木器家具散发出的油漆味，可以用茶水擦洗几遍，油漆味也会消除得快一些;

甲醛捕捉剂.新居内的甲醛会引起刺眼、刺鼻、喉咙不适的感觉。目前市面可见的甲醛捕捉剂能深入人造板材内部对甲醛游离分子产生主动吸附、捕捉并发生反应，一旦反应生成无毒高分子化合物，就永不分解，从而达到迅速有效消除甲醛的目的。

开窗，通风透气才是最根本的方法，这样又能减少有害气体对人的危害。

用十个左右的可乐易拉罐，里面装上半筒醋再加少许的可乐，分别将其放在靠近墙面的地板上。让其自然挥发。不出一星期，再把窗户打开通风，保证就没有味道了。

买点茶叶用纱布包成很多小包，放在房间的各个角落。

这两种方法比较简单且效果很好：1.洋葱头切成小碎块，放入盛水的小碗中；2.柠檬切片，放入平盘中。

蚝油油麦菜窍门

蒜蓉油麦菜的做法：

备用食材：油麦菜2颗，大蒜4瓣，蚝油1勺，生抽2勺；

制作过程：第一步，油麦菜从根部摘下来，将其清洗干净后，掰成两段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐和几滴油，放入油麦菜焯烫；

第二步，15秒钟，快速捞出，过一遍凉水，控水，大蒜准备适量，剥皮后，将其切成细细的蒜蓉，准备好所有的食材便可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上，将其烧热，加上点食用油，热锅凉油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜控水后放入锅中；

第四步，转至大火快炒，很快便会看到油麦菜发软了，这个时候加上点蚝油和生抽调味，快速将其翻炒均匀，使得油麦菜可以充分入味后；

第五步，油麦菜便炒好了，关火，将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。

油麦菜可凉拌生吃，亦可炒菜，清香鲜嫩，味道特别好，大家可以根据个人的喜好选择做法，油麦菜素来便有“凤尾”的美称，深受各地老百姓的喜欢，适当吃对于健脾胃、安神等都有好的帮助，对于很多人容易出现炒油麦菜发苦的情况，这是因为其没有掌握了技巧，我每次用这个方法炒的油麦菜口感便非常好，对于厨房小白来说，这个方法也非常轻松便能掌握，大家别错过了学习，炒油麦菜好吃好做更营养，在秋天，气候比较干燥，便非常适合多吃绿叶蔬菜，对于补充身体有非常好的帮助，大家也要抓紧吃。