重庆味极鲜酱油价格表_重庆味极鲜酱油价格表及图片

1.重庆小面很受欢迎，它的发明地是重庆吗？

2.重庆干锅牛肉或者肥肠怎么做?

3.香辣小干巴鱼的做法，香辣小干巴鱼怎么做好吃，香辣小

重庆小面很受欢迎，它的发明地是重庆吗？

材料：水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、猪油、鸡精、姜末、细香葱、芽菜、黄豆酱油、香油，倒入适量酱油，少许老抽炒匀，加少许花椒粉炒匀，加小半碗清水稍煮入味，加少许鸡粉拌匀起锅备用。肉臊可以做多些，放冰箱中吃上几次小面用。再加以盐、味精、黄豆酱油、葱花、姜水、蒜水、红油辣子、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、芝麻酱、麻油、芽菜等数十种佐料精心调配而成。要吃到色香妹俱全其做法是有讲究的。

黄花园酱油300克加味极鲜200克，倒入锅中，加入少许老姜，洋葱块，芹菜段，香葱结，红糖烧开后捞出配料后倒出，做成复合酱油；先把干辣椒剪成小段，锅里去水，然后把干辣椒倒入锅里小火炒至颜色变成深红色，待辣椒自然冷却后用石臼捣碎，芝麻和花生米也放锅里炒香捞出来。

水开了开始下面条，看面条熟没熟，掐断一根没有白白的点点就熟了，然后捞入调好的料汁中，然后烫几颗青菜，捞到面上面，浇上面汤（高汤最好），搅拌搅拌，豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、香菇炖鸡面、酸菜鸭血面、番茄丸子面、鸡公面等。做法分为：炼制辣椒油、熬制高汤、制作面臊、调制碗料、煮制面条、加臊子上桌六大步骤。

味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。面条放入沸水中用筷子拔散，煮软捞起放入碗中，倒入适量的汤和葱花，最后加入炒好的肉末就可以开吃了；重庆小面制作完成。

重庆干锅牛肉或者肥肠怎么做?

干锅牛肉

原料 尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。

做法

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

香辣小干巴鱼的做法，香辣小干巴鱼怎么做好吃，香辣小

[美味的香辣小干巴鱼]美味的香辣小干巴鱼对于重庆人来说“香辣小干巴鱼”简直就是我们的所向往的，就像我们重庆人向往的重庆火锅一样，虽然这道菜的口味没有重庆的口味重，但是香辣小干巴鱼的干香也是我们无法拒绝的，一道可以下饭的菜，想想在我们感觉饥饿的时候，这个时候来一份香辣小干巴鱼，一大碗白米饭是多么的美好。

主料:小干巴鱼300;辅料:青辣椒6,大蒜5

步骤一小干巴鱼洗净沥干；

步骤二辣椒洗净，切段；

步骤三蒜洗净切末；

步骤四炒锅内放入油煸炒小干鱼，然后再放入蒜末和辣椒炒香；

步骤五加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

烹饪技巧:干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。