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1.夹沙肉的做法家常做法

2.糖尿病人的饮食清单

3.采的野生蘑菇怎么吃

夹沙肉的做法家常做法

夹沙肉的家常做法:

所需食材

五花肉、料酒、葱段、姜片、青花椒、干辣椒、冰糖、花生、芝麻、红糖、白糖、面粉、糯米。

制作方法

一、准备一块肥瘦相间的带皮五花肉，将锅烧热，肉皮朝下将五花肉皮烧至焦**，然后用刀将肉皮焦的地方刮干净，这样一方面能烧掉猪皮残留的毛，另一方面也能破坏汗腺，达到去腥的效果。

肉皮刮干净后冷水入锅，加入料酒、葱段、姜片、青花椒和干辣椒，大火煮半小时左右，用筷子如果能戳透就说明煮熟了，煮熟后捞起备用。

二、锅中放入适量食用油，油温升至3，4成热后放入冰糖熬化成焦糖色即可。

然后将其放凉，用手将糖均匀地抹在五花肉表面。

将五花肉切成2毫米左右的“夹刀片”（切至猪皮处不切断即为夹刀片）备用。

三、用刀将黑芝麻和花生粒切碎（不要太碎，否则口感会很腻）。

准备100克左右面粉，锅烧热，将面粉倒入锅中小火炒至浅**，然后加入30克植物油、30克白砂糖。

翻炒均匀后加入备好的芝麻、花生碎，加入一小块猪油炒化炒开，将所有馅料翻炒均匀后起锅备用。

准备150克左右的糯米，锅中加水烧开，将糯米下锅煮5到7分钟，期间不停搅拌防止糯米粘连。

煮好后盛入碗中，放入一勺白糖，适量红糖水上色，再放几颗红枣枸杞，搅拌均匀备用。

四、将炒好的馅料夹到夹刀肉片中间，将夹刀肉整齐的码入碗中，淋上几勺红糖水。

将煮好的糯米平铺到肉上，糯米与碗口齐平即可。

最后将其放入蒸锅蒸2个小时左右，蒸好后将蒸碗倒扣摆入盘中，撒上适量白砂糖即可食用。

一道甜糯适口，色泽鲜亮的家常夹沙肉就制作完成了！

注意事项

不要选用太肥的五花肉，吃起来很腻口；

不会熬糖的同学用红糖水代替即可；

夹刀片不要切得太厚；2到3毫米最好；

炒馅料时保持小火，否则容易将面粉炒糊。

糖尿病人的饮食清单

主要有水果类、五谷杂粮类、等饮食清单。

糖尿病要注意食物烹饪中避免油炸、煎、熏等方法。饮食清单，不宜过咸过油。汤以素汤为主，少食排骨、骨头汤。忌动物性脂肪油（奶油、猪油、黄油等）。

少食多餐，控制甜食、水果及脂肪量高的食品摄入量。适当参加室外活动，尤其是餐后散步。

少食或忌食事物：精致糖类：白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖等。甜食类：巧克力、甜饼干、甜面包、果酱、蜂蜜等。高淀粉食物：土豆、山芋等。油脂类：花生类、瓜子、核桃仁、松子仁等。熬煮时间过长或过细的淀粉类食物，如大米粥、糯米粥、藕粉等。

采的野生蘑菇怎么吃

野生菌的10种做法，你最喜欢哪种？

野生菌对云南人来说，哪一年没吃到菌，这一年便多了一分遗憾。菌的不同做法便是为舌尖演奏的不同乐章。为了保留本味，菌主要以炒为主，滇雪菜籽油，炒菌煮汤为辅，再依个人口味辅以少量佐料提味。

爆炒

爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。

扣蒸

将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。咬上一口，醇香绵长，嚼味无穷。适宜扣蒸的有青头菌、猴头菌等。

生煎

《舌尖上的中国》让松茸火了一把，用平底锅和黄油来煎，最大限度地还原了生态的吃法。闭上眼细细品味，松茸的独特香气便在口中崩裂开来。适宜生煎的有鸡枞、松茸、干巴菌等。

煮汤

主要以喝鲜汤为主，煮前可以进行煸炒，汤水不能放太多，调味要清淡，以突出鲜醇的口感。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。

炖鸡

黑松露有着大理石般迷人的花纹、浓郁的香味！可以直接生吃！也可以炖鸡，有人说那是来自天堂的味道。适宜炖鸡的有羊肚菌、黑松露等。

碳烤

一边闻着菌飘散出来的淡淡香味，一边想着菌轻轻拱出地面的场景，让人不禁沉醉。适宜碳烤的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。

生炸

晾干水气，下油锅炸至金黄，其味之香，口感之酥，不足为外人道也。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。

涮火锅

但凡食材，貌似没有不能涮火锅的。各种菌相互混合着懒懒散散的飘在汤上，无论视觉、味觉还是嗅觉，都是一大享受，每一口菌都鲜香醇厚，每一口汤都回味无穷。

野生菌饺子

南方与北方的融合，面与菌的交锋，让饺子也有了山的野性。

野生菌拌饭

青头菌烩饭、牛肝菌/干巴菌炒饭、松茸焖饭，满嘴菌香、慢慢嚼出山野的香味！青头菌/鸡油捞饭，香浓、鲜美开胃！