紫苏油价格功效与作用-紫苏油怎么吃有什么功效

1.亚麻籽油、紫苏油这么好吗？动物油就真的是三高凶手？

2.紫苏油这么贵，哪里有卖便宜紫苏油的呢？

3.紫苏油的辨别

亚麻籽油、紫苏油这么好吗？动物油就真的是三高凶手？

虽然一开始亚麻籽油和紫苏油在国内知道的人群还是挺少的，但是在国外是非常流行的，不过近几年开始，亚麻籽油和紫苏油的风潮逐渐在中国开始盛行。他们的特点是富含不饱和脂肪酸，对于我们的身体是有益的，可以避免我们摄入更多的饱和脂肪。但其实我们要考虑中国人完全接受紫苏油或者是亚麻籽油这种比较小众的油是不太现实的事情，因为我们小时开始就是吃的花生油，玉米油调和油这类的油脂。所以在价格方面，很多人就会有所考量了。

因为很多人都是有三高的，所以他们平时方面就会非常的注意，少油少盐是必须去做到的，于是很多人就开始研究各种各样的有类，对身体究竟是有危害的还是有所帮助的。而亚麻籽油和紫苏油也应该就是在这时候开始被被人所知到逐渐去了解它。但其实，我知道亚麻籽油和紫苏油作为拌凉菜时的油类是比较好的，因为它其中所含的脂肪酸是短链脂肪酸，遇热是容易失去它的营养价值的。所以其实我们在日常中选择植物油，其实对于三高患者就可以达到饮食上的均衡了，并不一定非要追求去买亚麻籽油，这种小众的油，毕竟价格高会觉得不划算的。而我们常见的植物油就像菜籽油，玉米油，大豆油，花生油这种植物油，它其中的脂肪酸含量也是较高的。适当的摄入也是会帮助我们降血脂的。我们只需要在日常的时候注意这些脂肪酸的过量，因为他过量的话会造成我们体内的平衡失调，不利于我们的健康，所以说三高患者对于饮食是一定要非常注意的，并没有说某一种特定的油就一定是对身体好的，没有这种绝对的说法。

毕竟我们身边得三高的患者很多都是年纪比较大的人，而对于这些中老年前辈们来说，这些有的味道不是他们所以后的那种味道，所以说很多老年人是接受不了这种油的。只能说是在平常的饮食生活中多加注意就可以了。

紫苏油这么贵，哪里有卖便宜紫苏油的呢？

紫苏油的营养价值很高，价格有点小贵，但紫苏油适合现代人的身体需要。中国紫苏油交易网的专家从经济实惠的角度给大家讲一下如何食用高端油吧，从这加工工艺来看，还是压榨的紫苏油比较好，但 是价格略高，用来炒菜，一是在经济上有些浪费，二是在加热的过程中会损失部分的营养活性物质，造成了营养素浪费，特级初的 紫苏油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上。紫苏油所含的单不饱和脂肪酸相对富含多不饱和脂肪酸脂肪酸的亚麻籽 油还是可以耐高温的，可以用来炒菜，只是损失了一些活性物质。

炒菜就可以选择精炼的紫苏油了，这种紫苏油不可直接食用，价格实惠，也不用担心加热后损失了营养活性物质，因为在精炼 过程中已经被破坏了，紫苏油所含的单不饱和脂肪酸比较丰富，虽然不如花生油、大豆油那么耐高温，但是比亚麻籽油耐高温，油 温3、4成热炒菜即可，油温不可过高，不适合煎炸食物，紫苏油里所含的油酸含量高达83%，利于人体消化吸收，比较适合现代饮食 的健康选择。搭配两种以上植物油，轮换着吃，长期单一的只吃一种油会造成其他油里营养物质的缺乏，比如亚麻籽油、紫苏油、 菜籽油、花生油都是不错的搭配选择。

紫苏油的辨别

●紫苏油<Ω-3含量最高的健康好油>：紫苏油是所有食用油中，Ω-亚麻酸(Ω-3)含量最高的油种，被称为「陆地上的深海鱼油」，也是唯一药食同源疗效之油，其主要成分有Ω-3、棕榈酸、Ω-6、Ω-9、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。

紫苏油含有丰富Omega-3与多种营养素，目前市面上以冷压制作的紫苏油为大宗，紫苏油除了制作不易，也不易保存，但是只要妥善保存、酌量使用，不限各年龄层都有不错的效用。

紫苏油备受推崇的最主要成分就是含量在60%的α-亚麻酸，是多不饱和脂肪酸中最为重要的一种脂肪酸，人体不能合成，必须从体外摄入。目前的研究发现α-亚麻酸可以降低总胆固醇的浓度，预防心脑血管疾病；可以抑制心肌梗塞和脑梗塞的发生；提高学习力，α-亚麻酸在体内会生成一种叫做DHA的物质，是脑细胞和视网膜细胞活动的必须成分，能够促进大脑发育；有助于缓和精神紧张状态；可预防老年性痴呆；可以帮助恢复视力。

紫苏油的生产工艺有冷榨脱蜡和热榨脱蜡两种工艺，冷榨是在低于40℃的温度下进行的，不需要单独脱蜡，这种生产工艺能更好的保留其营养成分，一般不需要精鍊；热榨脱蜡实是经过高温处理榨油，能够提高出油率，但是油的酸价较高，需要进一步精鍊，并进行单独脱蜡，在整个过程中，营养成分相对损失较大。

「脱蜡」是精鍊油脂的一个工序，（精练油有六脱工艺：即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）而真正的活性油应保持油脂的天然状态，不应涉及任何精鍊工序。因此，某宝上所谓的「脱蜡冷榨紫苏油」根本就不是冷榨油，属于半精鍊产品。

什么是「蜡」？什么是脱蜡？

蜡是高级一元醇与高级脂肪酸合成的酯（引自GB/T?8873油脂工业名词术语）

脱蜡指除去油脂中蜡质和少量固体脂的精鍊工序（引自GB/T?8873?油脂工业名词术语）

?1. 榨冷压紫苏油：冷压前紫苏籽不经烘烤或焙炒，且冷压温度约在25°C，油色为清澈的金**，口感带有青草味及紫苏香气。Omega-3含量及营养价值最高。此外，由于Omega-3易受到光、热影响，因此在购买紫苏油时应选择暗色玻璃瓶装，以确保Omega-3及营养成分不受到破坏。

2.?一般紫苏油：市面上有许多紫苏油虽然标榜初榨冷压，然而在冷压前会先经过烘烤或焙炒(温度约在60°C左右)，目的在于提高榨油量，因此价格较低。这类型的紫苏油通常颜色较深(深金**偏褐色)，且因烘烤或焙炒不仅容易造成紫苏籽中的Omega-3大幅流失，使得Omega-3含量降低，更可能产生苯并芘(Benzopyrene)等致癌物质。

3.?精制紫苏油：油色接近透明或淡**。这类型的紫苏油通常经过化学或高温物理精制萃取(如脱酸,?脱色,?脱臭,?脱胶,?脱蜡)，榨油过程温度约在60°C以上，甚至高达将近100°C，使得油色呈现接近透明或淡**，且口感较清淡无味，价格最低。

因此，在选择真正初榨冷压紫苏油时，可以初步简单地从油色及口感分辨喔！此外，市面上有些紫苏油的保存期限为两年，此类型的紫苏油通常有添加抗氧化剂或透过精制以延长保存期限。真正初榨冷压且无添加抗氧化剂的紫苏油，其保存期限通常在1年至1年半之间(依据榨油技术与紫苏籽新鲜度而有差异)。

紫苏油相对于我们常吃的花生油、大豆油，有一些独特的营养价值，但是并不代表者，紫苏油就可以大量吃，再金贵的油也是油，所以每人每天还是要控制在25克以内。