1.食用植物油是什么

食用植物油是什么

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食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。

生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等，还含有维生素e、k、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。