特级崂山大豆油价格_青岛崂泉大豆油价格

2024-09-10 17:43:54

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2.山东十大碗是什么？分别怎么做？（要正宗的）

3.东海有那些传统习俗?

4.济南有什么特产啊，可以带走的

5.山东有什么著名特产特产？

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中国名牌食品

产品名称产品商标企业名称获得年度

豆奶粉大磨黑龙江农垦壮元食品有限责任公司 2005

豆奶粉龙王黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司 2005

豆奶粉维维维维集团股份有限公司 2005

豆奶粉雅士利广东雅士利集团有限公司 2005

豆奶粉黑牛广东黑牛食品工业有限公司 2005

大豆油口福秦皇岛金海粮油工业有限公司 2005

大豆油金龙鱼嘉里粮油商务拓展(深圳)有限公司 2005

大豆油富虹油品辽宁富虹集团 2005

大豆油福临门中国粮油食品（集团）有限公司 2005

菜籽油金龙鱼嘉里粮油商务拓展(深圳)有限公司 2005

菜籽油福临门中国粮油食品（集团）有限公司 2005

菜籽油禧万年南通宝港油脂发展有限公司 2005

菜籽油图形安徽大平工贸(集团)有限公司 2005

花生油胡姬花青岛嘉里植物油有限公司 2005

花生油鲁花山东鲁花集团有限公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）九联青岛九联集团股份有限公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）大用河南大用实业有限公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）大成鸡宝宝大成宫产食品(大连)有限公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）凤祥山东凤祥（集团）有限责任公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）双大北京正大有限公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）正大秦皇秦皇岛正大有限公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）永达河南省淇县永达食业有限公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）华英河南华英农业发展股份有限公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）华都HD 北京华都肉鸡公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）尽美诸城外贸有限责任公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）德大吉林德大有限公司 2005

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）图形山东新昌集团有限公司 2005

肉类罐头古龙厦门罐头厂 2005

肉类罐头梅林上海梅林食品有限公司 2005

鸡精大桥武汉亚太调味食品有限公司 2005

鸡精太太乐上海太太乐调味食品有限公司 2005

鸡精冰花黑龙江成福食品集团有限公司 2005

鸡精豪吉四川豪吉食品集团公司 2005

香辛料调味品十三香驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司 2005

香辛料调味品安记福建省泉州市安记食品有限公司 2005

香辛料调味品安德利ANDRE 烟台北方安德利果汁股份有限公司 2005

香辛料调味品国投中鲁国投中鲁果汁股份有限公司 2005

浓缩苹果汁海升陕西海升果业发展股份有限公司 2005

啤酒大富豪江苏大富豪啤酒有限公司 2005

啤酒山城重庆啤酒集团 2005

啤酒双鹿金狮啤酒集团有限公司 2005

啤酒汉斯青岛啤酒西安有限责任公司 2005

啤酒拉萨啤酒西藏拉萨啤酒有限公司 2005

啤酒雪津福建雪津啤酒有限公司 2005

啤酒惠泉福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 2005

葡萄酒长白山长白山酒业集团有限公司 2005

葡萄酒新天新天国际葡萄酒业有限公司 2005

葡萄酒滇云云南高原葡萄酒有限公司 2005

高温火腿肠汇通河南汇通集团肉食品股份有限公司 2005

乳粉飞鹤黑龙江飞鹤乳业有限公司 2005

乳粉摇篮黑龙江摇篮乳业股份有限公司 2005

液体奶天山雪维维集团股份有限公司 2005

液体奶古城山西古城乳业集团有限公司 2005

液体奶龙丹黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 2005

液体奶完达山黑龙江省完达山乳业股份有限公司 2005

液体奶李子园浙江李子园牛奶食品有限公司 2005

液体奶麦趣尔新疆麦趣尔乳业有限公司 2005

液体奶佳宝济南佳宝乳业有限公司 2005

液体奶夏进宁夏新华百货夏进乳业集团股份有限公司 2005

液体奶得益乳业山东得益乳业有限公司 2005

液体奶银桥西安银桥生物科技有限责任公司 2005

啤酒金龙泉湖北金龙泉集团股份有限公司 2005

啤酒金威金威啤酒集团有限公司 2005

啤酒金星金星啤酒集团有限公司 2005

啤酒青岛青岛啤酒股份有限公司 2005

啤酒哈尔滨哈尔滨啤酒集团有限公司 2005

啤酒珠江广州珠江啤酒股份有限公司 2005

啤酒雪花SNOW 华润啤酒中国（投资）有限公司 2005

啤酒燕京北京燕京啤酒集团公司 2005

葡萄酒丰收北京丰收葡萄酒有限公司 2005

葡萄酒王朝DYNASTY 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 2005

葡萄酒长城中粮酒业有限公司 2005

葡萄酒张裕烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 2005

葡萄酒威龙烟台威龙葡萄酒股份有限公司 2005

葡萄酒通化通化葡萄酒有限公司 2005

乳粉三鹿石家庄三鹿集团股份有限公司 2005

乳粉古城山西古城乳业集团有限公司 2005

乳粉圣元青岛圣元乳业有限公司 2005

乳粉龙丹黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 2005

乳粉伊利内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2005

乳粉完达山黑龙江省完达山乳业股份有限公司 2005

乳粉金星哈尔滨金星乳业有限责任公司 2005

乳粉秦俑西安银桥生物科技有限责任公司 2005

乳粉三元北京三元食品股份有限公司 2005

乳粉三鹿石家庄三鹿集团股份有限公司 2005

乳粉伊利内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2005

乳粉光明光明乳业股份有限公司（限定2002年底前所属生产企业） 2005

乳粉蒙牛内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司 2005

高温火腿肠双汇河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 2005

高温火腿肠邦杰河南邦杰实业集团有限责任公司 2005

高温火腿肠旺润江苏雨润食品产业集团有限公司 2005

高温火腿肠金锣临沂新程金锣肉制品有限公司 2005

高温火腿肠美好成都希望食品有限公司 2005

高温火腿肠德大吉林德大有限公司 2005

味精（99%结晶度）菱花菱花集团公司 2004

味精（99%结晶度）菊花江苏菊花味精集团有限公司 2004

味精（99%结晶度）骏马山东齐鲁味精集团有限公司 2004

味精（99%结晶度）莲花河南省莲花味精集团有限公司 2004

味精（99%结晶度）香雪江苏天香集团有限公司 2004

味精（99%结晶度）红梅沈阳红梅企业集团有限责任公司 2004

味精（99%结晶度）双桥广州双桥股份有限公司 2004

黄酒古越龙山中国绍兴黄酒集团有限公司 2004

果汁饮料统一统一企业（中国）投资有限公司 2004

果汁饮料娃哈哈杭州娃哈哈集团有限公司 2004

果汁饮料汇源北京汇源饮料食品集团有限公司 2004

低温肉制品喜旺烟台市喜旺食品有限公司 2004

低温肉制品得利斯得利斯集团有限公司 2004

低温肉制品唐人神湖南唐人神集团股份有限公司 2004

低温肉制品雨润江苏雨润食品产业集团有限公司 2004

低温肉制品金锣临沂新程金锣肉制品有限公司 2004

低温肉制品众品河南众品食业股份有限公司 2004

低温肉制品双汇河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司 2004

派类食品福马福建福马食品集团有限公司 2004

派类食品达利园（图略）福建达利食品有限公司 2004

糖（果冻）蜡笔小新蜡笔小新（福建）食品工业有限公司 2004

糖（果冻）喜之郎广东喜之郎集团有限公司 2004

糖（巧克力）金莎江苏梁丰食品集团有限公司 2004

糖（巧克力）金帝深圳金帝食品有限公司 2004

糖（糖果）雅客yake 福建雅客食品有限公司 2004

糖（糖果）笑咪咪（图略）广东笑咪咪食品有限公司 2004

糖（糖果）徐福记东莞徐记食品有限公司 2004

糖（糖果）金冠福建金冠集团有限公司 2004

糖（糖果）金丝猴金丝猴食品股份有限公司 2004

糖（糖果）大白兔冠生园（集团）有限公司 2004

糖（白糖）莲花江门甘蔗化工厂（集团）股份有限公司 2004

糖（白糖）网山广西凤糖生化股份有限公司 2004

糖（白糖）红光黑龙江北方糖业股份有限公司 2004

糖（白糖）白莲牌东莞市东糖集团有限公司 2004

糖（白糖）四方新疆四方实业股份有限公司 2004

糖（白糖）云鸥南宁糖业股份有限公司制糖造纸厂 2004

糖（白糖） QT 广西来宾东糖迁江有限公司 2004

小麦粉福临门东海粮油工业（张家港）有限公司 2004

小麦粉廊雪河北廊雪面粉有限责任公司 2004

小麦粉神象郑州海嘉食品有限公司 2004

小麦粉金像牌蛇口南顺面粉有限公司 2004

小麦粉金苑郑州金苑面业有限公司 2004

小麦粉苏三零江苏三零面粉集团公司 2004

小麦粉利达天津利金粮油股份有限公司 2004

小麦粉白樱花青岛白樱花实业有限公司 2004

小麦粉甲家河北华龙面业集团有限公司 2004

小麦粉巨嘴鸟德州巨嘴鸟工贸有限公司 2004

小麦粉古船北京古船食品有限公司 2004

小麦粉天山新疆天山面粉（集团）有限责任公司 2004

小麦粉五得利河北五得利面粉集团有限公司 2004

大米梧桐黑龙江省泰丰粮油食品有限公司 2004

大米金健湖南金健米业股份有限公司 2004

大米金佳江西金佳谷物股份有限公司 2004

大米玉珠江西省樟树粮油公司 2004

大米北大荒黑龙江省北大荒米业有限公司 2004

大米五常五常市绿风优质米开发有限公司 2004

大米 E·Sfragrance 莆田市东南香米业发展有限公司 2004

调味品(食醋) 恒顺江苏恒顺醋业股份有限公司 2003

调味品(食醋) 保宁四川保宁醋有限公司 2003

调味品(食醋) 龙门牌北京王致和食品集团有限公司 2003

调味品(食醋) 东湖山西老陈醋集团有限公司 2003

调味品(食醋) 水塔牌山西水塔老陈醋股份有限公司 2003

调味品(食醋) 天立天津市天立独流老醋股份有限公司 2003

调味品(酱油) 珠江桥牌广东省食品进出口集团公司 2003

调味品(酱油) 海天佛山市海天调味食品有限公司 2003

调味品(酱油) 金狮牌北京王致和食品集团有限公司 2003

调味品(酱油) 味事达开平味事达调味品有限公司 2003

调味品(酱油) 李锦记李锦记（新会）食品有限公司 2003

调味品(酱油) 岐江桥牌广东美味鲜调味食品有限公司 2003

速冻主食品（汤圆）科迪科迪食品集团股份有限公司 2003

速冻主食品（饺子、汤圆）思念河南思念食品股份有限公司 2003

速冻主食品（饺子、汤圆）佑康佑康食品集团有限公司 2003

速冻主食品（饺子、汤圆）龙凤上海国福龙凤食品股份有限公司 2003

速冻主食品（饺子、汤圆）三全郑州三全食品股份有限公司 2003

植物蛋白饮料（牛奶花生、花生牛奶）（图）厦门惠尔康集团有限公司 2003

植物蛋白饮料(杏仁露) 露露露露集团有限责任公司 2003

植物蛋白饮料(椰子汁) 椰树椰树集团有限公司 2003

植物蛋白饮料(花生牛奶、牛奶花生) 银鹭厦门银鹭集团有限公司 2003

瓶装饮用水(其他水) 农夫山泉农夫山泉股份有限公司 2003

瓶装饮用水(矿泉水) 椰树椰树集团有限公司 2003

瓶装饮用水(矿泉水) 益力深圳达能益力泉饮品有限公司 2003

瓶装饮用水(矿泉水) 崂山LAOSHAN 青岛崂山矿泉水有限公司 2003

瓶装饮用水(矿泉水) 泉阳泉吉林森工集团泉阳泉饮品有限公司 2003

瓶装饮用水(纯净水) 娃哈哈杭州娃哈哈集团有限公司 2003

瓶装饮用水(纯净水) 乐百氏乐百氏（广东）食品饮料有限公司 2003

山东十大碗是什么？分别怎么做？（要正宗的）

小吃一条街在千佛山，济南名吃有济南十大名吃 1. 草包包子地址：普利街15号。坐1路公交车到普利街下车前行10米左右。济南的名吃，始创于20世纪30年代。店名因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。草包包子精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，很多都具有独到之处。除了包子以外，那里的鲁菜也很正宗。在外卖和打包的时候，店家都会在袋子里垫上一层荷叶，荷叶独特的清香给人与众不同的感受。作为济南的老字号，草包包子铺经济又实惠，生意自然也是出奇的好，现在已经超出了一般小吃的范畴，成为一种独特的文化符号。 2. 孟家扒蹄地址：共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。具体地址是朝阳街28号（一座四层小白楼）。同样也是济南老字号。门脸虽然不大却生意却相当兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。店家只在上午10点和下午16点才开始营业，一般只卖个把小时就售光了，所以每天都要赶早，去晚了就没的买了。不过扒蹄的味道的确很棒，鲜香细嫩，肥而不腻，而店主每天的限量制作也是品质经久不变的关键因素之一。 3. 黄家烤肉地址：黄家烤肉作坊在二七西边小梁庄内，济南目前有四个地方有卖。一个在建设路二七新村西头往南集市内。还有一家在民族大街。另外在经六路和经七路之间的斜马路也有一家。再就是经八路自由大街菜市场里边，红色的亭子，正冲着集市的三岔路口。黄家烤肉是济南传统风味名吃，以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，闻名于省内外。章丘黄家湾黄秋忠的祖辈，在清代康熙初年，就在章丘老城东关大桥处经营烤肉，据今已有300余年历史，其老字号“茂盛斋烤肉铺”，民国初年改为“长胜斋”，仍在原处经营烤肉。该店制作的烤肉，别有风味，质量高，被世人称为“黄家烤肉”。黄家自祖辈经营烤肉以来，世代相传，均*此业以养家小。1956年4月，黄家烤肉作为名吃参加了山东著名产品及手工艺品展销会，黄祯祥（即黄秋忠的祖父）制作的黄家烤肉，在展销会上获得了很高的赞誉，以后一直作为山东的名吃向国内外介绍，使国内外的人们品尝到黄家烤肉的醇香味道。 4. 名士多烤全羊地址：济南经三纬九路26号。泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。没吃过。。。 5. 亮亮拉面地址：总店在经四纬十二路西商业街。一店英雄山名优小吃城。二店济微路38号。亮亮拉面泉城“十大名吃之一”。多次参加厨师节获得好评。地道的配料，劲道的拉面，现在亮亮算得上是济南新一代的老字号了。店面不大却常常是人头攒动。小小的拉面却长长地拉住了老济南人的脚步。要上一盘肘子肉，一碗3元的面，在来上点香菜，着上点醋。又清咽，又润喉，比你吃什么药都管用。心情一准就好了。 6. 油旋济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金**，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。济南油旋的兴起，是在清末。一百多年前，齐河县徐氏三兄弟，在济南城里县西巷南首，赁了一间门头，开始经营油旋。为适应济南口味，加入葱油泥及细盐，边做边卖，颇受顾客欢迎。甚至每晨去巡抚衙门点卯的官吏，亦来此购买油旋，边走边吃，大口嚼之，赞不绝口。因此生意兴隆，被称作“徐家油旋”。有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。据说现在正宗的济南油旋只剩下位于大观园附近的聚丰德了，不过以前在后宰门附近曾见有现做现卖的，只是不知味道如何。。 7. 清油盘丝饼济南人俗称一窝丝。此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中，是济南的传统风味名吃。在饮食行业中制作盘丝饼久负盛名的是30年代营业的“又一新饭馆”。现今，盘丝饼制作较好的饭店以不多见，到是有些专营的粮油加工点制作的盘丝饼品质相当不错。遵循传统的制法，传统味道浓，质量好。是一味很不错的传统小吃。 8. 荠菜春卷春日里，老济南人有做春卷的习俗，不但饭店酒楼制作**，而且家庭也制作。春天正值田野荠菜破土而出时，全家出动踏青些荠菜，动手制作荠菜春卷，品尝鲜嫩味美的野荠菜亦乐在其中。 9. 炸荷花济南夏令名菜。做法是：选用微开的荷花，取其中层花瓣，用清水洗净，以洁布搌干水分。平铺案板上，抹上一层豆沙馅，然后顺长对折。将折好的荷花瓣，沾满蛋清白面糊，入烧至三四成的油中炸三分钟捞出。再将油烧至六七成热下入荷花，炸至浅**捞出摆盘，撒上白糖即成。此菜外酥内软，甜美异常，荷花的清香味尤其宜人。老舍先生三十年代住在济南时，曾在友人家吃过炸荷花，他在《幽默文集》中专门写了一篇短文《吃莲花的》，记下他在济南的这一段趣事。 10. 甜沫以小米面或玉米面加油盐及其他佐料熬就的粥，其实并不甜。佐料丰富，常有花生米、红小豆、豆腐、粉丝、菠菜等，美味可口。在清晨未暑的街上来一碗当早餐，喝着十分熨贴。鲁菜山东菜，又叫鲁菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之首，但却是最默默无闻的菜系，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津塘及东北三省。中国的饮食文化源远流长。孔子说：民以食为天；孔子又说：食不厌精，脍不厌细。而且旅游六大要素吃、住、行、游、购、娱中，以吃为先。由于中国地大物博，各地饮食有很大差异。按地区和口味的不同，中国有四大菜系或八大菜系之说。但不管是四大菜系也好，八大菜系也好，鲁菜都占有一席之地。鲁菜在南北朝时已初具规模，明清时已稳定形成流派。鲁菜影响的范围非常广，黄河中下游、华北东部以及东北大部地区的菜都以鲁菜为基础。直到现在，北方很多有名的菜馆都是山东菜，如北京的全聚德等。大家来到山东，可以一饱口福，品尝到正宗的鲁菜。鲁菜在山东又分为三派：济南菜、胶东菜和孔府菜。济南菜以汤菜著称，厨师用鸡、鸭、鹅等熬制的清汤、奶汤调味，制作出各种不同风味的菜肴，著名的菜有清汤燕窝、奶汤蒲菜等；胶东菜是由福山菜发展而来，因靠近大海，所以菜肴的原料以海产品为主，胶东菜就以烹制海产品见长，著名的菜有葱烧海参、清蒸加级鱼、扒大虾等；孔府菜的产地是曲阜，因曲阜是孔子的故乡，孔子讲“食不厌精，脍不厌细”，所以孔府菜的制作非常精细，命名也非常高雅。如诗礼银杏、带子上朝、一品豆腐、神仙鸭子等等。孔府菜按等级又分为孔府家宴、孔府喜宴、孔府寿宴、便宴等。最高规格的宴席当数满汉全席，这是孔家招待皇帝和钦差大臣时用的宴席。整个宴席要用餐具404件，上菜196道之多。可见，山东的饮食文化在中国传统文化当中也占有非常重要的地位。山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。山东的特色小吃主要有：蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了龟、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、福山拉面（抻面）、景芝金丝面、单县和枣庄羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、枣庄糁、朝天锅、荷叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶汤、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、烟台焖子、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧，鸡鸭和乐，朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、保店驴肉、乐陵金丝小枣、莱芜方火烧热豆腐、莱芜香肠、博山酥锅、利津水煎包等。山东的特色小吃主要有：蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了龟、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、福山拉面（抻面）、景芝金丝面、单县和枣庄羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、枣庄糁、朝天锅、荷叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶汤、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、烟台焖子、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧，鸡鸭和乐，朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、保店驴肉、乐陵金丝小枣、莱芜方火烧热豆腐、莱芜香肠、博山酥锅、利津水煎包等。济南小吃 1、泉城大包几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。泉城大包年起就获"中华名小吃"奖。它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外。老地址是南门大街2号。 2、草包包子普利街15号，做1路公交车到普利街下车前行10米左右。济南的名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。 3、孟家扒蹄共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。老字号。门脸不大却生意兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。上午10-12点，下午16-18营业。 4、名士多烤全羊济南经三纬九路26号。泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。 5、黄家烤肉济南名吃。恐怕很多人没有吃过。黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮）。瘦肉且不说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，绝对是烤肉中的上品。 6、天天炸鸡天桥医院东邻。泉城“十大名吃之一”。工艺精湛、风味独特。得到省内外人士称道和许多留学生的认同。 8、油旋济南的名吃。今天提起济南名吃都只知道烤地瓜。其实济南不是没有传统的好东西，是渐渐的都失传了，很可惜。如果有时间和金钱真想去拍个专题。济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德，我在聚丰德*马路窗口买过，又凉又硬的。以前芙容街里有一家卖的，就在滕州羊肉馆旁边，葱香飘的到处都是。 9、烧烤回民小区、纸箱厂烧烤、啊里吧吧烧烤、一九烧烤、馕食烤吧、好旺角、良田烧烤、新疆食府、草春堂、紫罗兰烧烤、王舍人、鑫鹏羊倌。青岛特色饮食青岛啤酒、崂山矿泉水、胶州湾北部红岛蛤蜊、崂山绿茶、流亭猪蹄、青岛大包、李村脂渣、泰山路烧烤、劈柴院小吃、登州路啤酒街、青岛锅贴等。青岛美食：青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭蟹、石夹红蟹、鲅鱼、黄花鱼、琵琶虾（撒尿虾）、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”，“四”规格。上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。吃海鲜要看季节，春季和夏季是最好的季节，绝对让你吃得再也不想吃肉。当然也要小心，有很多游人初到青岛由于经受不住海鲜的诱惑，吃得太多，结果……，还有相当一部分内陆人士对海鲜格外敏感，初次吃海鲜会出现上吐下泻、身上起红斑的现象，可不要以为是饭菜不干净哦，所以建议第一次吃的时候不要吃太多。青岛有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地，饺子热气沸腾。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青岛名厨云集，山珍海味集中，又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉水佐餐，滋味真是妙不可言！在小吃街可领略青岛地方风味小吃，这里有大饭店里难得的乐趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名的小吃街。除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、登州路啤酒街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。最具青岛特色的小吃： 2、凉粉:青岛的特产，以海草石花菜熬制成而的，呈透明状，犹如果冻般，清凉败火。在街边小摊来上那么一碗，也是不亦快哉啊！ 3、辣椒炒蛤蛎:吃来很过瘾。青岛的蛤蛎全国有名，又肥又鲜，每到天热的时候，大街上东一桌，西一桌，桌上的主旋律就是“吃蛤蛎，哈（喝）啤酒” 4、鲅鱼水饺也是青岛特产：以鲅鱼肉入陷，鲜嫩可口、回味无穷。 5、云霄路的小吃,人声鼎沸啊，不容错过啊。地图上大大地标明位于云霄路的云霄中苑美食街，在市中心，家乐福北面。小心有宰客的情况。登州路啤酒街：特色餐饮街，紧靠青岛啤酒厂，经常能喝到刚从啤酒厂酿出的热啤酒。 6、海鲜火锅：各种鱼做的鱼丸、海蛎子（牡蛎）、八带、鱿鱼、虾、蛤蜊、比管（一种小型鱿鱼），基本上所有的海鲜都能用来涮，吃完后喝上一口汤，鲜美无比。 7、琵琶虾（有人叫虾虎）：广东香港又叫撒尿虾，就是周星驰**《食神》里撒尿牛丸的那种虾，原汁的最好，也有辣炒的。 8、八带（章鱼）：有葱爆八带、拌八带，都不错。 9、还有一些饭店还提供比较少见的像海星、海胆、海肠这些小海味。特色菜青岛十大特色风味瀛州鲅鱼小吃：青岛饭店传统小吃，已有50余年历史。清蒸红岛海蛎子：青岛小红楼餐饮中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。美格凉粉：青岛新亚美食城海鲜美食。谷香村大虾面：青岛谷香村面馆独家推出。瀛州蛤蜊套餐：青岛饭店海鲜品牌。美达尔烤鱿鱼：美达尔烧烤店专营。大船光鱼套餐：馄饨大王快餐店独家推出，唯青岛独具。砂锅全鱼：万和春饭店特色品牌。鲍岛海鲜翡翠面：由鲍岛酒家独家推出。长城海鲜炉包：由长城饭店独家经营，已成公众性特色美食。郑庄海鲜脂渣店青岛云霄路美食街青岛市闽江路美食街区是青岛市主要的高档餐饮街区，在当地及国内享有很高的知名度。近几年，在青岛市和市南区倾力打造包装下，整个街区档次不断提升，目前已成为青岛市具有鲜明特色，功能齐全的美食、休闲、购物街区。闽江路街区2005年被中国美食街展评活动组委会授予“中国美食街”称号，当时由中国城市商业网点建设管理联合会会长荀培路和《中国烹饪》杂志社社长潘丽分别向闽江路管理部门颁发了“中国美食街”的牌匾和证书。闽江路-云霄路美食街区由闽江路和云霄路两条美食街组成，人们常说的云霄路中苑美食街、闽江路美食街、云霄路美食街等，都是指这一街区。它位于青岛市最具人气的新市区海滨旅游景观区（五四广场、2008奥帆赛场地）北侧，周围还汇聚了佳世客、家乐福等国际知名巨型超市以及青岛许多高星级酒店。形成了结构合理、配套齐全，集游览、餐饮、购物于一体的现代化都市区，为游客与市民带来极大便利。无论白天夜晚，闽江路美食街周围总是车水马龙、人流如织。尤其到了中午及黄昏的用餐时间，连绵数里的街区，车流如潮，人头攒动，店内街畔，飘香流彩，气氛诱人。为了应对客流高峰，食铺酒肆大都在门外沿街增设座椅，到了夜间，流光溢彩，整个街区如同白昼，飘香数里，热闹非凡。黄河鲤鱼其中“糖醋黄河鲤鱼”历来被尊为山东名菜之首。此外还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等款式。宫保鸡丁九转大肠 “红烧菜”的代表。是山东济南的传统名菜。黄家烤肉产在济南郊区章丘县，明湖三美蔬蒲菜、茭白、白莲藕，统称明湖三美蔬。明水香稻稻粒微黄，半透明，一家蒸饭十里香，吃起来满口清香。红玉杏早在1500年前就作为贡品，称为“汉帝杏”。产在郊区柳埠大会村，因此又名“大会杏”，果实大，桔红色，肉厚质嫩。泰山小白梨产在郊区仲宫等地，好看又好吃，号为“泰山美人梨”。磨盘柿个大味美，制柿饼中产生的柿霜甘甜清凉，治口疮有奇效。 “红烧大虾”是山东胶东风味名菜。 “德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。孔府宴：第一等称“满汉宴”，又称“满汉全席”，这是招待皇帝和钦差大臣才办置的宴席。孔府最高级的酒席叫“孔府宴会燕菜全席”，又叫“高摆酒席第二等是平日的寿日、节日、待客的宴席，有“鱼翅四大件”和“海参三大件”两种。孔府最低等的酒席名为“十大碗”。这十碗菜有：海参、鱼肚、红肉、清鸡丝、瓦块鱼、白肉、肉饼、海米、八仙汤、甜饭。孔府糕点枣煎饼”和“缠手酥” 夏令的绿豆糕、栗子糕、凉糕；冬令的小水晶包、豆沙包、火腿烧饼；春秋的萝卜饼等桂花饼、荷花饼、菊花饼、薄荷饼等。常年的糕点有大酥合、菊花酥、百合酥、麻团、黄高（各式蛋糕）等。十大青岛特色小吃: 1、辣炒蛤蜊特点：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味价格：18元左右大厨推荐：本地的红岛蛤蜊最为鲜肥菜馆搜罗：姐妹菜园、阳光佳日酒店等 2、海菜凉粉特点：自己做的凉粉最好，除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味价格：18元左右大厨推荐：用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化，从而保证弹性菜馆搜罗：青岛菜馆、小绍兴酒店等 3、烤肉串（鱿鱼）特点：色香味美、肉嫩、有“咬头”价格：肉1.5／串、鱿鱼6－10元／串左右大厨推荐：烤鱿鱼贵在火候掌握，多一分则老，少一分则生 4、酱猪蹄特点：炖了多年的老酱汤又浓又香价格：18元左右／只大厨推荐：炖得恰到好处，骨肉分开，既烂又有嚼头还不腻 5、鲅鱼水饺特点：味道奇鲜，饺子馅很有弹性价格：30元左右一斤大厨推荐：馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道 6、三鲜锅贴特点：“皮子”结得好坏代表了三鲜锅贴的功力，吃到嘴里又香又不油腻才是最佳大厨推荐：真正的好锅贴进盘时应该倒着放 7、菜名：肉包特点：鲜味可口、久吃不腻价格：1－2元／个大厨推荐：新鲜配以新鲜肉，吃起来鲜嫩、爽滑，荤素搭配，口味独特 8、海鲜卤面特点：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽大厨推荐：家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替，面最好用手擀面 9、鸡汤馄饨特点：口味鲜而不腻，味道纯正价格：4—6元左右大厨推荐：加入香菜后口感更佳菜馆搜罗：“都满意”特色小吃店、小倩倩馄饨、吉云鸡汤馄饨等 10、排骨米饭特点：排骨味美肉嫩、不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳十大青岛代表菜 : 1、肉末海参特点：既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味大厨推荐：吃时若以小饼裹食会更有风味 2、原壳鲍鱼特点：原汁原味，可细细品位鲍鱼的鲜味大厨推荐：用刀叉细品才能品出其中精妙 3、油爆海螺特点：虽然是油爆但绝对不腻大厨推荐：选用本地红岛浅海的黑皮大海螺 4、大虾烧特点：虾的鲜味和结合在一起味道更鲜大厨推荐：要想尝鲜先品 5、崂山菇炖鸡特点：仔鸡入口鲜嫩崂山菇爽滑，汤浓味鲜大厨推荐：仔鸡在烧制的过程中要用慢火 6、黄鱼炖豆腐特点：鱼肉鲜嫩、细腻，汤浓色白大厨推荐：鱼要多炖一会儿才更鲜美，在汤中加入胡椒粉既可去腥还可提味 7、酸辣鱼丸特点：原汤特别清淡，保证了鱼丸的鲜味大厨推荐：虽然鱼丸有弹性好吃，千万别忘记尝鲜汤。 8、炸蛎黄特点：蛎黄因挂了糊而保留了原味大厨推荐：油温要稍高，火不能太急，这样炸出来才不会焦，吃的时候蘸着椒盐更出味 9、香酥鸡特点：酥而软嫩，香而不腻大厨推荐：这道菜脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩，绝对是鸡肴珍品 10、家常烧牙片鱼特点：烧的时间较长，所以鱼味很浓大厨推荐：牙片鱼活的一般都是养殖的，做菜时最好选用鲜鱼。

东海有那些传统习俗?

崂山地区的民俗是多元化的大融合。而且一旦融合而成，就有其稳定性和传承性。

早在6000年前，崂山就居住着“不”、“其”两大部落，夏、商、周时属莱夷地，春秋时属齐国，秦朝时属琅琊郡，汉时又属东莱郡，其后隶属更是多变。可以说，每一次隶属的改变，必然融入不同地区的民俗，特别是600多年前的明朝大移民，移民们又将山西、云南等地的民俗带入崂山。所以千百年来，崂山地区的居民在衣食住行、婚丧嫁娶、礼仪交往、祭天祷地等方面，既保留了一些古老的独特民俗，又将外来的民俗吸收、融合，使之成为了流传至今的崂山民俗。

旧时的崂山民房，讲究依山面水（海），土石建筑，草顶木质门窗，多为三间房，向阳而建。土炕靠南窗，冬天太阳照着，人在炕上暖烘烘的。在生活条件落后的情况下利用阳光取暖，不也很科学吗？

崂山人在饮食上也颇费了心思。为省饭，冬天农闲时改吃两顿饭（此俗一直到20世纪60年代末）；为让人吃饱，人们常用地瓜馇“地瓜饭”，把地瓜面切成面条蒸着吃，把野菜馇成渣，或用大葱蘸虾子就饭吃……久而久之，就形成了独具崂山特色的食俗。

崂山虽然划归即墨县近1500年，但在婚嫁方面有自己的风俗：即墨有些村子娶亲用一顶轿，可崂山地区都用两顶轿，女婿乘一顶轿上门娶亲，另一顶轿由新媳妇乘坐来婆家。

崂山人多认为自己的老家在云南，所以人死后报庙时，一面烧纸马一边祈祷死者的魂回云南吧。这又形成了丧葬中的一俗。

崂山的方言更有其独特之处：舅母叫“妗子”、奶奶叫“妈妈”、伯父叫“大爹、二爹”、更有趣的是小蜘蛛叫“老妈妈”、疙瘩汤叫“骨扎汤”、水饺叫“小骨扎”、窝窝头叫“汽溜”、馒头叫“饽饽”、刀鱼叫“林当鱼”、白鳞鱼叫“想鱼”……这些方言土语让初来乍到之人还真要头痛一阵子的，然而崂山人一听就明白。

崂山的礼仪民俗涉及到生活的各个方面。有家庭的，也有邻里间的；有精神道德方面的，也有岁时节庆方面的，礼仪民俗一旦形成，有极强的约束力。如吃饭时必须要老人先动筷子、大年初一给长辈拜年、客人来时要起身相迎、喜事不穿白、丧事不穿红、家人去世三年内不走亲、清明上坟……，如果违背了这些民俗中的禁忌，就会被人们认为是不懂规矩，或招致人们的反感和不快。

崂山地区的文化游乐民俗更是丰富多彩。数十个戏舞跑了一村又一村，数百个戏剧演了一年又一年，上千首歌谣唱了一遍又一遍，上万个故事流传了一代又一代。尤其是那些风趣游戏和那些脍炙人口的谚语、歇后语、谜语有谁能说得清呢？千百年来，人们就在这些说唱听讲中寻求了欢乐和幸福，得到了享受和安慰，受到了熏陶和启迪。

崂山地区民间信仰成俗。旧时人们上庙求神拜祖保平安，慢慢的就形成了求神、贸易、游乐为一体的庙会。崂山的庙特别多，曾有“九宫八观七十二庵”之说，庙多，庙会就多。崂山民间历来崇拜神灵：天地神、土地神、山神、财神、关帝圣君、海神等，都在人们祭祀之列，人们对他们顶礼膜拜。崂山民间对狐狸、黄鼠狼等既信服又惧怕，如称狐狸为狐仙、黄鼠狼为“老邻居家”而不敢伤害，简直视当神灵。旧时，人们得病常请巫婆治病，有难事常占卜吉凶，所以巫术、法术及占卜在崂山盛兴。

崂山还有一个独特的民俗，就是用偏方治病。旧时人们无钱买药，崂山就是一个医药宝库，所以一旦病了，就药自救。人们在治病中便总结出许多偏方，如柿子叶3至5个，放在铁锅中熬水，水开后，舀入木盆或铁盆中凉到不烫手时，将患儿的两腿浸入水中，烫洗5至6分钟后立即拿出，一天早晚两次对治疗小儿腹泻有特效。还有治刀伤的偏方、治烫伤的偏方、治嘴角疮的偏方……据统计，各类偏方目前在民间流行近千种。有的偏方“药到病除”，用老百姓的话说还“去根”（即治本）。所以即使在科学发达的今天，民间仍相信偏方治大病。

三

人类在进步，社会在发展，崂山民俗也必然随之变化和发展，一些不适应时代潮流的民俗被淘汰了，一些民俗随着社会的发展而完美，一些新民俗也随着社会发展而产生。

人们的住房由低矮的茅草房自20世纪80年代开始变成了高大宽敞的砖瓦房，90年代后各村由集体建起了楼房，“楼上楼下、电灯电话”真得变成了现实，旧时建房查日子、放鞭、帮工等习俗随之消失。

饮食方面的变化更大，再没有人为省饭而吃两顿饭了。大米、白面作为主食代替了旧时的地瓜、地瓜干，旧时度日的那些饭菜已做为崂山特色登上了大雅之堂，成了深受客人青睐的美味佳肴。“嫚、嫚你别馋，过了腊八就过年”这句流传了多年的俗语只能留作记忆了，因为大人再也不需要用这句话安慰盼年的孩子了。

服饰的变化更大，流行了多年的长袍、马褂、旗袍在20世纪50年后被中山服、列宁装、军便服代替。80年代后，西服、休闲装、运动服、短裙、超短裙又成为主流，现在，服装款式、色调的变化简直让人跟不上趟。服饰中崇红贵黄的观念早已破除。

婚嫁方面，“婚姻自主”代替了“媒约之言、父母之命”，轿车代替了花轿、酒店请客渐成时兴。娃娃亲、童养媳等包办、买卖婚姻自20世纪50年代后绝迹。丧俗也发生了很大变化，“火化”代替了土葬，盛殓等习俗自然?除。

许多庙会在文化大革命做为“四旧”被废除，至今，再没有旧时的盛况。人们对各种神灵的崇拜程度已大大减低。

许多崂山方言也赶上新时兴，爹改称“爸爸”，娘叫“妈”，妗子叫“舅母”，饽饽叫“馒头”。现在社会上兴起什么说法，崂山人马上学会了。

文化方面的民俗发生了很大变化：**、电视、卡拉OK等代替了旧日山村的柳腔、茂腔；电子游戏机等洋玩具代替了跳房、藏猫等传统游戏；“打”、打、“摸彩券”代替了流传在山村、渔村几千年的“推”、“看纸牌”、“掷骰子”、“压宝”等；“乒乓球”、“羽毛球”、“足球”、“排球”、“篮球”、“桌球”等活动也在农村普及开来。

新民俗不断形成，几千年来“养儿防老”的旧观念随着农村实行养老保险得到了转变，那些“赶上好时候”的老年人，有了钱也开始乘火车、坐轮船、坐飞机走出家门，甚至走出国门去旅游！独生子女家庭在农村已不少见。“情人节”、“母亲节”、“父亲节”、“老人节”、“圣诞节”、“阳历年”等一些新的节日在民间越来越兴。出门“打的”不再是城里人的“专利”，摩托车早成为人们下地干活、出门打工的重要交通工具，汽车也越来越多的进入百姓家。

四

从某种意义上说：一部完整的民俗发展史，不但是一个国家、一个民族、一个地区的珍贵民族文化遗产，而且，也是一个国家、一个民族、一个地区的社会发展史、文明史。崂山民俗也不例外，它经历了一个由低级到高级，由简单到复杂，由粗俗到文明的发展过程。它既是崂山地区珍贵的文化遗产，也是崂山社会发展史的重要组成部分。

愿崂山的民俗在今后的社会变革中，永远保持着独特的诱人魅力，成为我国民俗文化中永放异彩的奇葩。

第一章岁时节庆民俗

岁时节庆民俗包括传统节日民俗和新兴节日民俗。

传统节日民俗是按一年四季的气候变化和节气变换在民间形成的风俗习惯。它是崂山民俗的重要组成部分。

传统节日崂山地区月月都有。这些节日经过千百年的传承变异，已形成了各自不同的内容和特色。其中有反映生产的农事节日（立春、谷雨等）；有祭奠祖先的祭祀节日（农历十月一）；有追念民族英雄和名人伟人的纪念节日（清明节、端午节等）；有喜庆丰收、合家团圆的庆贺节日（春节、中秋节）；还有属于游艺方面的游乐节日（元宵节）等。许多节日还伴有优美的神话传说故事，如七月七的“牛郎织女相会”等。如今，春节、元宵节、清明节、端午节、半年、七月七、中秋节、十月一、冬至、小年等传统节日仍受人重视，一些动植物的生日等节日逐渐被人们淡忘，有的节日的庆祝方式也逐渐融入了一些新的内容和风尚。

建国后，崂山地区的新兴节日有国际性的，如情人节、母亲节、父亲节、元旦等；有我国特有的，如教师节、国庆节等；还有崂山地区独有的，如北宅樱桃节、崂山茶节和枯桃花会。这些新兴节日特别是崂山本地创办的节庆，丰富了崂山民俗的文化内涵，提高了地方知名度，为发展崂山的地方经济创造了良好的环境。

现在，传统的节庆在崂山愈加兴盛，新兴的节庆在崂山富有新的魅力。

第一节传统节日

一、春节

爆竹生花过新年

春节的由来历史悠久，但从传说中的三皇五帝时至西汉前，日期多变，如夏代定为农历正月初一，商代定为农历十二月初一，周代定为农历十一月初一，秦朝曾将农历十月定为每年第一个月。公元前104年，汉武帝时颁行《太初历》，定农历正月初一为“元旦”此俗流传至辛亥革命前。辛亥革命后，规定公历1月1日为“元旦日”，称为“新年”，农历正月初一为“春节”。民间一直俗称“过年”、“过阴历年”。

春节，是崂山民间最隆重、最热闹的传统节日，虽然人们通常将正月初一至初三称为“过年”，但从腊月二十三至正月十五这一段日子里，人们“忙年”、“迎年”、“过年”，欢乐与祥和的节日气氛十分浓厚，今天这种传统的习俗，仍完整地保存着，并不断发展，更有新意。

除夕忙年年除日为腊月最后一天，民间俗称年三十、大年三十，晚上叫“除夕”、“大年夜”这天从早到晚，人们忙着打扫卫生、贴对联、包饺子、请年、接灶、放鞭、迎年等，其繁忙、热闹、欢乐程度甚至超过年初一。可谓忙中有乐、其乐无比。

打扫卫生。清早，男人们就先将门里门外、房前屋后的卫生清扫一遍。

挂宗谱。早饭后，男人先将红席钉在正间正北墙上，再将宗谱挂在红席上面（东西两面挂上莲花、牡丹彩幅），宗谱前摆上供桌。供桌上供上饽饽、鱼、肉、鸡、水果等（三盘三碗或五盘五碗），摆上筷子、香炉、蜡台、黄裱纸、锡壶（以备点酒）等，一切妥当，男性就向宗谱烧纸、磕头。

贴对联（春联）。贴对联要从外往里贴，依次为大门、屋门、房门、房间，要将上年的取下用筛子盛好回家烧掉。贴的对联以没有皱折为好。有时人们怕年除日天不好，就提前一天贴好，有时怕浆面上冻，就将大门摘下来放在太阳底下贴。

春节贴对联

捞隔年饭。把小米煮三成熟后，放在盘中堆成山状插上红枣（双数取吉利）摆在供桌上,年初一食用，即为“隔年饭”，象征年年有余粮。

中午饭后，小孩们穿上新衣服上街放鞭炮，欢快的玩耍；女人们开始调馅、和面包饺子；男人就开始挑隔年水（送年前用）、劈隔年柴（象征家中不愁喝、不缺烧）。现在，吃上自来水、用上煤气的村民，再也不用挑隔年水、劈隔年柴了。

祭拜祖先（20世纪40年代）请年日落之前，家中的男性要提着灯笼，端着供品，带着香纸、鞭炮到祖茔请已故的长辈灵魂回家过年。将供品摆到辈份最高的坟前供桌上后，即从大到小挨个烧纸、祭供、叩头，最后边往家走边喊着“爷爷妈妈回家过年了！”回家后，在大门里横放一木棍，叫拦门棍，然后，对着宗谱烧香、磕头。之后，带着祖辈的灵魂到本性的祠堂去聚会、拜祖，完后再把自家已故老人的灵魂领回家祭拜。现在，请年风俗仍流行，不过少有人带供品了，也没有到祠堂祭祖的了。

接灶接灶一般在晚上七、八点钟。全家男性，来到天井，摆上供品，面向南天，将灶王像和纸一并烧掉，祭酒磕头后，在东间锅台上摆上香炉、供品，将天井撒上芝麻、麦草、谷草（直至初三早晨打扫烧掉）。接灶后，全家一起喝酒、吃饭，正式进入“过年”的境界。现在，人们仍然接灶，只是程序淡化了许多。

吃过年饺子除夕夜十二点，各家女人们开始煮饺子；男人们便开始烧香、烧纸、祭酒、叩头、祭天祭神、祭祖、燃放鞭炮，之后，再祭已熟的饺子。此时屋外鞭炮齐鸣，屋内蜡烛通明，烧的香味、煮的饺子味交织在一起，烧的纸烟和饺子气充满房间。人们忙活着，向炕上端饺子、摆酒菜。然后，小辈们便给长辈磕头，磕头时边说：“爹，过年好，给您磕头”。边磕头，大人们边说好，边分压岁钱。问完过年好，便一块吃饺子，谁吃到饺子里的花生、枣、硬币、糖果时，就向家人炫耀，人们便说上一句吉庆话，如吃到一块糖，则是“有甜头”，吃到硬币说“有钱花”，谁吃得多谁就越高兴，将过年气氛推向高潮。文化大革命中将祭天、祭祖、磕头当作“四旧”废除，20世纪80年代后有的村民又将其恢复，但大多村民对请年、祭天、磕头等习俗已淡化，除夕夜全家欢聚一起，一边喝团圆酒，吃团圆饭，一边看春节联欢晚会。

拜年吃过饺子，男性便提着灯笼、拿着香开始拜年，路上碰到人都互问“过年好”，走进近支（自己人们）最长者家的大门口就高呼“大爷爷（……）过年好”，进屋后将自带的香插到香炉中，就烧纸、祭酒，然后先朝宗谱上的祖辈叩头，再给家中长辈一一叩头。之后，从其家再取一柱香继续拜年，直到把近支长辈全部拜完。现晚间拜年，已不光男性，女孩也可随大人拜年，进门只问过年好，吃块糖说几句祝福话。正月初一，是家庭妇女的拜年日，她们只问好，不烧香纸、不叩头(新媳妇头一年要行大礼)。

拜年（20世纪初）

20世纪80年代，由朋友、同事之间的互相拜年发展成团拜，90年代，电话、短信拜年已成为春节一新风俗。

关于拜年习俗的由来有这样一个传说：远古时代有一种怪兽，头顶长独角，口似血盆，人们叫它“年”。每逢腊月三十晚上，它便窜出山林，掠食噬人。人们只好备些肉食放在门外，然后把大门关上，躲在家里，直到初一早晨，“年”饱餐后扬长而去，人们才开门相见，作揖道喜，互相祝贺未被“年”吃掉。于是拜年之风便流传开来。

送年送年的时间是初二夜十二点（有的是初三凌晨），将头一碗饺子祭奠天、地和已故祖辈，放完鞭炮后，在宗谱前烧香、烧纸、祭酒、叩头之后，吃送年饺子。20世纪50年代前，凌晨两点左右，家中男性长辈端着供品，领着男性子孙来到村头或十字路口，点燃香、纸、神位后，祭酒朝祖茔方向叩头，送已故长辈灵魂回茔，年算过了。正月初三早饭前，将宗谱请下，卷好放在供桌上（以备元宵节用），撤掉供品。神主、牌位敬谨收藏。撤去院中谷草和“拦门棍”，解除家中禁止扫地和泼水的禁忌。

走亲初二看舅、姨。这天，外甥要带上礼物去给舅或姨拜年，男外甥也要向长辈问好磕头。这一天，舅、姨不能摆架子，还要好好设宴招待外甥们。

初三看丈人（岳父）崂山地区多在初三到丈人家拜年，俗称“走丈人家”、“看丈人”。早饭过后，女婿和媳妇孩子，带上礼物去丈人家拜年。女婿看丈人，也是见面问“过年好”，进屋磕头。丈人家要设宴招待，如果丈人家亲兄弟多，就轮流宴请女婿，叫做喝“轮庄酒”。

初四看姑姑。小辈们带上过年饺子、包子、枣饽饽等礼品去姑家拜年。进门先问“过年好”，进屋后男性小辈烧香、烧纸、祭酒，先向宗谱，再给姑家长辈逐一叩头。

禁忌春节的禁忌比其它节日多：请年以后，直到初二夜不能扫地，扫地意味着对祖先不敬，也会扫走财运；不许泼水，怕泼走财运。年夜饭中不能少鱼，取“连年有余”之意，没有鳞的鱼不能上席；驴肉、马肉、兔子肉等所谓“杂乱肉”不能上席。

春节期间说话、办事都要十分谨慎；“破、坏、散、死、赔、病、输、痛”等不吉利的字眼都不能出口，不能骂人，不能打孩子。饺子皮破了，要说“中了”，馒头裂了要说“笑了”，饭吃完了要说“好了”，蒜要叫“义和菜”。打碎了器具要说“岁岁（碎碎）平安”或“越打越发”，放鞭炮时，挂着鞭炮的竹竿不能说“高擎（穷）”，一旦说了另一人就接着说“擎（穷）到头了”意为不能再穷了，来年就开始富了。所以有了“大年五更死驴，不好也说好”的俗语。

还有送年之前，出嫁的闺女不能回娘家，供品必须单数。家人去世三年内，不贴春联、孩子不拜年不走亲。初一忌死人，如初一病故，要谎称初二死的。这些禁忌有的已废除，但绝大多数至今还在民间流传。

动物生日春节期间，给一些动物过生日，如初一狗生日（一说初四）人们初一早晨把用五谷杂粮做成的各类食品摆在院中供狗食用，名为“请狗”。请狗是来自有趣的神话故事。传说原来人间的麦穗是从根部长到顶的，收的麦子堆成山，人们就不知爱惜了。可天上粮仓里麦子越来越少，玉皇大帝差天神到人间察访。天神化作一个要饭的，走州穿县，发现到处都是霉烂的麦子，一些顽童竟坐在一张大饼上嬉耍。天神回禀了玉皇大帝，玉皇大帝大怒，吩咐将麦子全部收回，多亏了仙狗盗出一粒麦种，才使人间有了饭吃。后来被贬为人间的狗，人们为了感谢狗的恩情，大年初一请狗。也有一说即初一鸡生日、初二鸭生日、初三猫生日、初四狗生日、初五猪生日、初六羊生日。生日这天，人们要善待它们，给好吃的，不打它们，让它们欢快一天。现在这些动物生日已被人们淡忘了。

民间将正月初七、十七、二十七分别称为“小轮七日、中轮七日、老轮七日”，认为这几天早起观天象可预测人体健康，如初七早晨晴空无云则可保少儿一年无恙，也叫“收小人儿”，十七日注壮年人，二十七日注老年人。这些并无科学根据的习俗，至今仍在一些人头脑中残存，如二十七日早晨阴云密布、狂风大作，便会给老人增加心理负担，认为今年可能出事。

旧时人们对初七很重视。要烧香、烧纸、祭酒、磕头、祈祷一家平安、健康百岁。早饭吃面条求长寿。一天禁忌吵闹打架，意为全家和睦友爱，而且不干活，只吃喝玩乐。现在此俗已淡化。

植物生日初八谷生日、初九果生日、初十菜生日、十一庄稼生日、二十一麦子生日，旧时人们都很重视。这天，他们就到天井（谷生日）、果树地、菜地、场院（庄稼生日）、麦地去摆上供品，烧香、烧纸，求上天保佑作物丰收。俗语说：“初十不动针剪，以免伤了菜根、菜叶”，还说：“麦子成和秕，看正月二十一”。现在还有人为庄稼过生日，但正月十一日过庄稼生日的居多，而且只在家放鞭吃面条了。

二、立春

立春俗称“打春”，是二十四节气中的第一个节气，有时在正月，有时在腊月（约在公历二月四日）。立春象征春天来临，气温逐渐回升。但崂山民间有“打春别欢气，还有30天冷空气”的说法。立春这天，农民喜欢到田野上走一走，叫做“迎春”、“接春”。还兴吃生萝卜，叫“咬春”，说吃个生萝卜可以消除春困，还可以杀菌防病，保证一年身体健康。

立春节日的《春牛图》

打春这天，出嫁的闺女不能在娘家，即使在娘家，也要在打春的时辰到外面躲一躲。一年两个立春日也忌结婚，据说“一年两个春，死了丈夫断了根”，这些俗语至今还约束着人们。

三、元宵节

元宵灯会

元宵节，西汉初年始称“上元节”（正月的第一个月圆之日），汉武帝将正月十五日定为“元宵节”。自唐代以后，民间有在当晚悬挂花灯、观赏花灯的风俗，故又叫“灯节”，从此流行至今。民间俗称“过十五”，是除春节外民间最热闹的一个节日。崂山人过“十五”，主要有祭神祖、送灯、照灯等。

祭天敬神拜祖清晨，人们挂上宗谱，摆上供品，烧香、烧纸、祭酒、叩头，还要到土地庙关帝庙进香、烧纸、叩头。

送灯太阳落山时，人们端着祭品和豆面做成的面灯（或小蜡）到祖坟送灯、祭祖。将点起的面灯（蜡）放在坟头或避风处，十六日晚再照一次。

豆面灯分斗灯、十二属相灯，在上面捏一灯碗，上锅煮熟后，将食油刷入灯碗点燃。每个灯要放在一定位置上。斗灯放在祖坟坟顶，狗灯放在大门口，猪灯放在猪圈墙头，鸡灯则由人端着照墙角、炕旮旯，免得毒虫、蝎子伤人。

还有的豆面灯为月灯，即按月上折，正月一个折，二月对称两个折，三月等边三个折，……腊月十二个折。正月十五用豆面蒸“月灯”

月灯油干后，看看灯芯成什么形状，可预测那月收什么粮、菜、果。20世纪60年代前，许多人家将用完的面灯晾干保存，炒菜时切上几个当“油水”（因灯用豆油燃烧过留有香味）。70年代后，做面灯的少了，生活水平也提高了，再无人用面灯当“油水”了。

照灯送灯回来后，用点燃的面灯、萝卜灯照墙角、门后，磨旮旯等地方，边照边唱：萝卜灯、清凌凌，照的蝎子永无踪，照的蚂蚱不见影，耗子它也不打洞。十六日再照一次灯。现在仍有人照灯，不过多用蜡烛了。

天黑后，小孩欢快的在街上家里放起“滴滴金”，大人则燃放“花子”鞭炮，一派热闹景象。

禁忌十五晚到十六晚，不得挑水、扫地、倒脏水，以免挑来家虫子、扫走财神、泼掉财贝；正月十六还有不动针线一说。

四、二月二

农历二月二俗称“龙抬头”，民间流传着，这一天龙王要升天，人们就举行祭祀活动，企盼龙王能行云布雨，使作物丰收。宋代以后，这个传统节日和惊蛰联系在一起了，并在民间演变成为驱虫害和祈求丰收的风俗。明、清以后，民间又有了打囤、煎饼、熏虫、炒豆报捷等风俗活动。

祭神初一晚，各家摆好供桌，烧香、烧纸、祭酒、叩头后，日落前到土地庙去送香、烧纸、叩头，祝贺土地爷生日。二月二一天三次到土地庙礼拜。此俗现在已绝迹了。

薰虫二月二清早进香礼拜后，端香将屋内各角落薰一次，叫“薰虫”，意为将害虫薰死，一家没病灾。现仍有薰虫一俗。

打囤日出前，家家户户都到天井、大门口、场院，用草木灰撒成一个直径2-3米的圆圈，内撒一个“十”字，放上五谷杂粮，叫做“灰囤”，撒上一个形，叫做“囤梯”。如果这天天晴无云，即预示着粮食丰收，如“灰囤”被风刮散，则象征年景欠收。农谚中的“二月二，龙抬头，大囤满，小囤流”，寄托了农民渴望五谷丰登的愿望。有的人家还把草木灰撒在房屋周围，叫“打围墙”，说可防止毒虫进家。现在撒灰囤仍在民间流行。

二月二撒灰囤

上工日旧时，扛活的长工（俗称“觅汉”）二月二到东家上工，所以叫“上工日”。长工进家后，东家要设筵招待，吃煎饼，喝地瓜酒，席间长工要说些吉利话，如“东家发财”、“东家多帮忙”等。此礼过后，挑水、扫院、夜间喂牲口及其它农活就是长工的事了。“下雨打苫，刮风扛石头”这句俗语正是长工辛苦的写照。现在，“觅汉上日”只能作为一种记忆了。

炒豆、淋煎饼、馇渣炒豆，是先将黄豆用糖水浸泡，粘上一层面粉（或不粘），晾干后烘炒而成。还有的用面粉、地瓜面、糖精等混合做成菱形或块状面豆。更有不少农家将地瓜切成豆晾干炒熟加糖为“地瓜豆”。淋煎饼，农家淋煎饼是将谷米、高粱、地瓜干等磨成面后调为面糊，先将锅里擦上食油，将面糊倒入锅内摊匀，熟后取出，可吃多天。馇渣，将经水泡过的黄豆磨成沫子掺上萝卜缨、胡萝卜缨或芋头叶等煮成，叫渣。

这一天有“二月二炒豆，大人孩子一炕头”、“二月二淋煎饼，大人孩子一天井”、“煎饼卷渣，喜死老妈”等民谣。现在二月二很少有人淋煎饼、馇渣了。

禁忌“二月二不拾草，拾草光叫长虫咬“（俗说二月二龙抬头、长虫起蛰），家有属龙（蛇）的人，这天不能动刀、剪针，说“二月二动刀，伤了龙的腰、二月二动剪，伤了龙的眼、二月二动针，龙蛇断了根”，虽属迷信，可至今有人相信这些说法。

五、寒食、清明节

“春到寒食60日”，即大春60天后为“寒食节”，“寒食节”又称“冷节”、“禁烟节”，相传为春秋时期晋文公为纪念救命恩人介子推而设的节日，这天禁止烟火、不得饮食，故称“寒食节”。自秦汉至隋唐，寒食节曾扩为三日，但明清以来，寒食节逐渐和清明融为一体并将祭祖、扫墓等礼数增入其中。现在崂山，人们已把寒食、清明视为一节了。很少知道清明的前一二天为“寒食节”了。

吃冷食旧时，寒食节人们不举火、吃冷食，后来改为“日出后不举火”，即日出前做好早饭，日落后做晚饭，如今，人们已不太讲究了。

踏青天不亮，未婚的大闺女带着锅、米、蛋、菜等来到地头做饭，并将针、指扣、葱白、钱币等放入米中一起煮。吃到针、指扣象征手巧；吃到葱白象征聪明；吃到硬币象征富有。天亮后，各自回家。此俗现已绝迹。

清明打秋千打秋千秋千各式各样。供人们玩耍的有大秋千（一村一个）、转秋千，还有各家在门框上拴根绳，下面放个蒲团让小孩玩的简易秋千。

这一天妇女们特别高兴，可尽情玩耍、打秋千，故有“闺女的清明，小厮（男孩子）的年”的俗称。自20世纪60年代后，各村再也没有竖秋千的了。

扫墓民间叫“上坟”，是清明的一项主要活动，这天，人们要到自己祖坟添土、祭奠。添土有讲究，只有父母双亡，坟顶才能尖起，若一方尚在，坟顶要平成长圆形。谁家坟添土，说明还有后代。祭奠要在坟前摆上供品，烧香、烧纸、祭酒、叩头。父母双亡者，闺女要在清明第二天（开明日）到坟前烧香、烧纸、祭祀。现在闺女也可在节前或清明这天上坟，王哥庄街道至今不许女性上坟。

济南有什么特产啊，可以带走的

济南带回家的特产有：

1济南把子肉：济南必吃榜排名第一的把子肉，一盒5块肉，真空包装，回家热热就能吃。保质期3个月肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化。酱香和香辣2个口味。鲁菜酱香口味代表名吃。

2济南酥锅：济南地方性名吃，酸甜咸复合口味，酥菜酥鱼酥肉混装，开袋即食，无需加热。旅行，出差方便携带。

山东有什么著名特产特产？

德州扒鸡、苍山大蒜、青岛啤酒、明水香稻、章丘大葱等。

1、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

2、苍山大蒜

苍山大蒜，山东省兰陵县（原苍山县）特产，中国国家地理标志产品。苍山大蒜特点是，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。苍山蒜食花样繁多，除佐餐、烹调用外，还加工成蒜干、蒜油、糖蒜等储食。

3、青岛啤酒